Tabelle - was kann man mit hohem Cholesterinspiegel essen und was nicht?

Was können Sie essen und was kann nicht bei einem hohen Cholesterinspiegel im Blut bei Frauen und Männern sein? Was für die Ferien zu tun? Wir stellen Ihnen eine praktische Tabelle (Liste) vor, in der die erste Spalte Produkte enthält, die verzehrt werden können (mit erhöhtem lpn / lpvp-Wert), und die zweite, die verboten ist. Für jede Produktgruppe werden kurze Empfehlungen gegeben (Tipps für eine Notiz von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern).

Welche Lebensmittel können Sie mit hohem Cholesterinspiegel essen und welche nicht - Tabelle / Liste

Getreide, Gebäck, Süßigkeiten

• Wenn der Cholesterinspiegel erhöht ist, Sie jedoch etwas Süßes essen möchten, wählen Sie die niedrigste Kalorie - Fruchtgelee, Haferkekse. Sie können Eis am Stiel (besser hausgemacht aus Magermilch). Entwickeln Sie Ihre eigenen kulinarischen Fähigkeiten!
  

Milch, Milchprodukte, Eier

• Machen Sie sich keine Sorgen, Magermilch enthält so viele Nährstoffe (Proteine, Kalzium und Phosphor) wie Vollmilch und Roh- / Fettmilch.
  
• Eiweiß enthält kein Cholesterin, also können Sie in Rezepten ganze Eier mit ihnen ersetzen (aus der Berechnung: ein ganzes Ei = zwei Proteine). Bei erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut (sowie bei den Atherosklerose-Risiken) können Sie nicht mehr als 2 Eigelb pro Woche essen.
  
• Fügen Sie niemals Käse zu Fleischgerichten hinzu, sonst verdoppelt sich der Gehalt an ungesunden Fetten und Kalorien.
  

Suppen, Brühen

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Rinderbrühe nach dem Kochen abkühlen. Danach wird mit dem üblichen Esslöffel die gesamte gefrorene Fettschicht entfernt.
  
• Mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut können Sie (und müssen sogar) Suppen essen, die mit Reis oder "leichten" Nudeln gewürzt werden.
  

Fisch und Meeresfrüchte

Fleisch und Fleischprodukte

Öl, Fett, Transfett

• Schneiden Sie während des Kochens alles "Fett" vom Fleisch ab und entfernen Sie die Haut des Vogels.
  
• Begrenzen Sie bei erhöhtem Cholesterin den Verbrauch von Nebenprodukten. Es wird jedoch empfohlen, einmal im Monat ein kleines Stück Leber (ca. 80 g) in die Diät aufzunehmen, da es Vitamine und Eisen enthält.
  
• Sie können nicht gebratenes Essen essen. Wenn Sie braten müssen, verwenden Sie Pflanzenöle und eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie das Fleisch oder den Fisch auf den Grill, um das gesamte Fett zu stapeln.
  
• Versuchen Sie, Fleischgerichte mit Pasta- und Gemüsesalaten zu kombinieren.
  

Gemüse und Obst

• Gemüsesalate und Snacks mit Zitronensaft, Kräutern und gesunden Gewürzen würzen. Vollständig ausschließen: Mayonnaise, alle Arten von fetten Saucen und Ketchup.
  

Säfte, Getränke, Alkohol

• Versuchen Sie mit einer erhöhten Menge an Cholesterin im Blut die Verwendung von alkoholischen Getränken vollständig zu beseitigen. Was für die Ferien zu tun? Für Männer nicht mehr als zwei alkoholische Getränke pro Tag, für Frauen - nicht mehr als einen. Laut WHO-Standards kann ein solches Getränk ein Glas Bier (330 ml), ein Glas trockenen Wein (250 ml) oder ein Glas starker Produkte (nicht mehr als 60 ml) sein.
  

Was tun für die Ferien mit hohem Cholesterinspiegel?

• Versuchen Sie, sich nicht zu betrügen, dass Sie etwas essen können, aber etwas ist unmöglich. Verstehen Sie zunächst, dass chronische Krankheiten chronisch behandelt werden. Das heißt, wenn wir lange Zeit etwas gegessen haben, was für den Körper schädlich ist (vielleicht unwissentlich), dann werden wir für eine normale Genesung keine "Snacks" für eine lange Zeit essen müssen. Und zweitens hoffen wir auf alles Gute im Leben. Wie auf dem Ring Salomos geschrieben: "und es wird vorübergehen."
• Am Ende gibt es heute eine Vielzahl von Rezepten für leckeres Essen, die für unsere Gesundheit absolut ungefährlich sind. Sei nicht faul, finde sie. Stärken Sie Ihre eigenen kulinarischen Talente. Mit Hilfe dieser Tabelle können Sie die Liste der Produkte mit einem normalisierten Cholesterinanteil pro Tag (nicht mehr als 300 mg) unabhängig berechnen.

• Wenn Sie Probleme mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut haben, die Willenskraft jedoch nicht ausreicht, um beispielsweise auf einer Party „verbotenes Essen“ zu verweigern. Bitten Sie Ihren Ehepartner oder Ehepartner (oder einen engen Freund), Ihnen bei diesem Problem zu helfen - das heißt, Sie zu kontrollieren. Gib ihm (oder ihr) das Wort - "bis zum Sieg". Oder machen Sie eine ernsthafte Wette (mehr für Männer).
• Zum Festtag versuchen Sie sich mehr zu bewegen. Es kann tanzen (natürlich moderat), alle Outdoor-Spiele usw. sein. Eine gute Option, zum Beispiel öfter und länger mit dem Hund spazieren zu gehen. Schauen Sie sich im Allgemeinen die Umstände an.
• In Bezug auf Alkohol ist es besser, ihn aufzugeben. Trotz der Tatsache, dass sie laut WHO-Standards in Maßen erlaubt sind. Aber dort, wo die ersten 50 ml waren, und die zweite. Und hinter ihnen und dem dritten (nach dem Prinzip: "Gott liebt die Dreieinigkeit"). Sie können Spaß ohne Alkohol haben.

Weitere Informationen zu zulässigen (und sogar empfohlenen) sowie verbotenen Lebensmitteln (in der obigen Tabelle / Liste aufgeführt) für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut finden Sie in anderen Artikeln auf unserer Website.

Die wichtigsten Prinzipien der Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel

Heute hat jeder von einer Diät ohne Cholesterin gehört. Verletzungen des Fettstoffwechsels im Körper provozieren die Entwicklung von Arteriosklerose - einer schweren Erkrankung, die für ihre Komplikationen gefährlich ist. Die Behandlung der Pathologie ist komplex, beinhaltet jedoch immer eine Korrektur der Lebensweise und Ernährung. Was sind die Auswirkungen von hohem Cholesterinspiegel im Blut und wie kann eine Diät helfen: Lassen Sie uns verstehen.

Ein wenig über das Cholesterin und seine Auswirkungen auf den Körper

Bevor Sie die Besonderheiten der Diät mit Cholesterin verstehen, sollten Sie mehr über diese Substanz und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper erfahren.

Cholesterin oder Cholesterin ist also gemäß der biochemischen Einstufung eine fettähnliche Substanz, die zur Klasse der lipophilen (Fett-) Alkohole gehört. Der Gesamtgehalt dieser organischen Verbindung im Körper beträgt ca. 200 g. Der größte Teil davon (75-80%) wird von Hepatozyten in der menschlichen Leber produziert, und nur 20% stammen aus der Nahrung als Teil des Fettes.

Die logische Frage ist, warum der Körper einen Stoff produzieren sollte, der möglicherweise gefährlich für ihn ist. Es gibt eine logische Antwort. Eine normale Menge an Cholesterin ist notwendig, da die organische Verbindung die folgenden Funktionen erfüllt:

• Es ist Teil der Zytoplasmamembran aller Zellen, wodurch es elastischer und dauerhafter wird (ein anderer Name für Fettalkohol ist der Membranstabilisator).
• reguliert die Permeabilität der Zellwand, blockiert das Eindringen bestimmter toxischer Substanzen durch sie;
• ist die Basis für die Synthese von Steroidhormonen durch die Nebennieren;
• an der Produktion von Gallensäuren beteiligt, Vitamin D in der Leber.

Die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut ist jedoch ein gewisses Gesundheitsrisiko. Diese Pathologie ist mit einem gestörten Stoffwechsel von Fetten im Körper verbunden und wird ausgelöst durch:

• erbliche (familiäre) Dyslipidämie;
• chronisches Nierenversagen;
• Hypertonie;
• akute oder chronische Hepatitis, Leberzirrhose;
• Pankreatitis, Bauchspeicheldrüsenkrebs;
• endokrine und metabolische Störungen: Diabetes mellitus, Hypothyreose, Mangel an somatotropem Hormon;
• Fettleibigkeit;
• Alkoholmissbrauch;
• Rauchen, einschließlich passiv;
• Einnahme bestimmter Medikamente: KOK, Steroidhormone, Diuretika usw.;
• Schwangerschaft

Beachten Sie! Das Risiko einer erhöhten Cholesterin-Exposition steigt mit dem Alter: Dyslipidämie tritt häufiger bei Männern nach 35 bis 40 Jahren und Frauen nach 50 Jahren auf.

Erstens ist ein hoher Cholesterinspiegel mit einer Erkrankung wie Atherosklerose verbunden. Diese Pathologie ist gekennzeichnet durch das Auftreten von Fettablagerungen auf der inneren Oberfläche der Arterien, die Verengung des Lumens der Blutgefäße und die Durchblutung der inneren Organe. Dies ist mit der Entwicklung solcher Zustände verbunden:

• ischämische Herzkrankheit;
• Anstrengungsangina;
• dyszirkulatorische Enzephalopathie;
• Durchblutungsstörungen im Gehirn: TIA und der höchste Grad der Pathologie - Schlaganfall;
• Durchblutungsstörungen der Nieren;
• Durchblutungsstörungen in den Gefäßen der Extremitäten.

Bei der Pathogenese der Atherosklerose spielt nicht nur die Konzentration des Gesamtcholesterins eine wichtige Rolle, sondern auch, welcher Anteil davon im Blut vorherrscht. In der Medizin gibt es:

1. Atherogene Lipoproteine ​​- LDL, VLDL. Groß, gesättigt mit Cholesterin und Triglyceriden, setzen sie sich leicht auf der Intima der Blutgefäße ab und bilden atherosklerotische Plaques.
2. Antiatherogene Lipoproteine ​​- HDL. Diese Fraktion ist klein und enthält die Mindestmenge an Cholesterin. Ihre biologische Rolle besteht darin, die „verlorenen“ Fettmoleküle aufzufangen und zur weiteren Verarbeitung in die Leber zu transportieren. HDL ist also eine Art „Bürste“ für Blutgefäße.

Daher sollte eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel darauf abzielen, die atherogenen Anteile zu reduzieren und den HDL-Wert zu erhöhen.

Bei hohem Cholesterinspiegel ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten.

Heildiäten sind ein wichtiges Stadium bei der Behandlung vieler somatischer Erkrankungen. Arteriosklerose und Störungen des Fettstoffwechsels sind keine Ausnahmen. Bevor Sie ein Menü mit hohem Cholesterinspiegel erstellen, versuchen Sie zu verstehen, wie sich die Ernährung auf das Niveau auswirkt.

So enthält die tägliche Ernährung eines gesunden Menschen durchschnittlich 250-300 mg Cholesterin. Angesichts der Tatsache, dass der größte Teil des Fettalkohols in der Leber produziert wird, reicht diese Menge aus, um die physiologischen Bedürfnisse des Körpers zu decken.

Was passiert, wenn das Cholesterin im Blut erhöht ist? In der Regel kommt es durch die körpereigene "Eigenfraktion" zu einer Erhöhung der Konzentration dieser organischen Verbindung. In jedem Fall werden sogar 250 bis 300 mg Substanzen, die von außen kommen, überflüssig und verstärken nur den Verlauf der Atherosklerose.

So kann die medizinische Ernährung den Cholesterinspiegel im Blut senken:

1. Positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
2. Normalisiert den Stoffwechsel.
3. Bereits im ersten Monat trägt es dazu bei, "schlechte" Fette im Körper um 15-25% des Originals zu reduzieren.
4. Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer arteriosklerotischen Plaquebildung an der Innenwand der Arterien.
5. Bewirkt eine Verringerung des Risikos von gesundheits- und lebensgefährlichen Komplikationen.
6. Erhöht die Lebenserwartung von Menschen mit eingeschränktem Fettstoffwechsel.

Daher trägt die Einhaltung der Prinzipien der klinischen Ernährung in allen Stadien der Behandlung der Atherosklerose zu hervorragenden Ergebnissen bei. Wie man mit Hilfe einer Diät den Cholesterinspiegel im Blut senkt: Verstehen wir.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel im Blut verhindert nicht nur die Bildung neuer atherosklerotischer Plaques. Eine dauerhafte Einhaltung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung wird dazu beitragen, die Gefäße von Cholesterinablagerungen zu befreien und sogar reife Plaques aufzulösen. Zu den Grundregeln der Diät zur Senkung des Cholesterins gehören:

• eine starke Einschränkung / Ausschluss von Produkten, die die Konzentration "schlechter" Lipide erhöhen;
• Senkung des täglichen Cholesterinverbrauchs auf 150-200 mg;
• Sättigung des Körpers mit "nützlichem" Cholesterin;
• die Verwendung großer Fasermengen;
• Teilmahlzeiten in kleinen Portionen;
• Einhaltung des Trinkregimes.

Was kann und darf nicht mit hohem Cholesterinspiegel

Der Verzicht auf diätetisches Cholesterin ist das erste, was zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut erforderlich ist. Diese organische Verbindung kommt in tierischem Fett vor, das Teil von fettem Fleisch, Schmalz, geräuchertem Fleisch, Milchprodukten, Eigelb usw. ist. Transfette, eines der Nebenprodukte der Lebensmittelindustrie, wirken sich negativ auf den Cholesterinspiegel aus -Konfigurationen

Beachten Sie! Die Aufnahme von „Nahrungs“ -Cholerin im Körper ist ein optionaler Prozess: Selbst bei langfristiger pflanzlicher (aber gleichzeitig ausgeglichener!) Ernährung bleibt der Mensch gesund.

Fleisch und Innereien

Fleisch kann einem Patienten mit Atherosklerose sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Neben hochwertigem Eiweiß enthält es tierisches Fett, das die Konzentration an "gutem" HDL verringert und die atherogene Cholesterinfraktion erhöht.

Ist es möglich, Fleisch in eine Diät gegen Arteriosklerose aufzunehmen? Es ist möglich, aber nicht alle: In dieser Produktgruppe werden sie durch erhöhten Cholesterinspiegel ausgeschieden:

• Gehirne - 800-2300 mg / 100 g;
• Knospen - 300-800 mg / 100 g;
• Hühnerleber - 492 mg / 100 g;
• Rinderleber - 270-400 mg / 100 g;
• Schweinefilet - 380 mg / 100 g;
• Hühnerherz - 170 mg / 100 g;
• Leberwurst - 169 mg / 100 g;
• Rinderzunge - 150 mg / 100 g;
• Schweineleber - 130 mg / 100 g;
• geräucherte Wurst - 115 mg / 100 g;
• Würste, Würste - 100 mg / 100 g;
• Fett Rindfleisch - 90 mg / 100 g

Diese Nahrungsmittel sind echte Cholesterinbomben. Ihre Verwendung bereits in geringen Mengen führt zu einer erhöhten Dyslipidämie und einem gestörten Fettstoffwechsel. Fetthaltiges Fleisch, Nebenprodukte und Wurstwaren sollten vollständig von der Ernährung therapeutischer Lebensmittel mit niedrigem Cholesterinspiegel ausgeschlossen werden.

Neben dem tatsächlichen Cholesteringehalt beeinflussen andere Substanzen im Produkt die Entwicklung der Atherosklerose. Beispielsweise enthält Rindertalg eine große Menge an feuerfesten Fetten, was ihn hinsichtlich der Bildung von Cholesterin-Plaques noch „problematischer“ macht als Schweinefleisch.

Eine Diät zur Senkung des Cholesterins ermöglicht die Verwendung der folgenden Fleischprodukte:

• mageres Lamm - 98 mg / 100 g;
• Kaninchenfleisch - 90 mg / 100 g;
• Pferdefleisch - 78 mg / 100 g;
• Lammfleisch - 70 mg / 100 g;
• Hühnerbrust - 40-60 mg / 100 g;
• Türkei - 40–60 mg / 100 g

Fettarmes Fleisch von Lamm, Kaninchen oder Geflügel ist ein diätetisches Produkt. Sie enthalten einen moderaten Cholesterinspiegel und sind mit hochwertigem Eiweiß gesättigt. Ärzte sagen, dass gekochte oder gedämpfte Produkte aus dieser Gruppe 2-3 Mal pro Woche gegessen werden können.

Daher hat eine Diät gegen Cholesterin die folgenden Regeln für den Verzehr von Fleisch und Geflügel:

1. Vollständig von der Ernährung von Rindfleisch, Schweinefleisch, Innereien und Wurst entfernen.
2. Während einer Diät, die den Cholesterinspiegel senkt, können Sie mageres Hammelfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch oder Truthahn essen.
3. Entfernen Sie immer die Haut vom Vogel, da er einen hohen Cholesterinanteil enthält.
4. Verwerfen Sie die "schädlichen" Kochmethoden - Braten, Räuchern, Salzen. Vorzugsweise kochen, backen oder dampfen Sie das Fleisch.
5. Es wird empfohlen, fettarmes Fleisch 2-3 mal pro Woche in die Diät aufzunehmen.
6. Es ist besser, wenn frisches / wärmebehandeltes Gemüse (außer Kartoffeln) als Beilage verwendet wird, anstatt einfache Kohlenhydrate - weißer Reis, Nudeln usw.

Gesättigte Fettsäuren und Transfette

Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten enthalten, stellen eine ernsthafte Gefahr für den normalen Fettstoffwechsel im Körper dar. Eine übermäßige Anwendung von ihnen ist selbst für einen gesunden Menschen unerwünscht, und Patienten mit Atherosklerose sollten sie vollständig von ihrer Ernährung ausschließen. Diese Produkte umfassen:

• Margarine;
• Speiseöl;
• Salomas;
• Palmöl (kann sogar in Schokolade gefunden werden).

Unabhängig vom Cholesterinspiegel in ihrer Zusammensetzung sättigen sie den Körper mit „schlechten“ Lipiden, tragen zur Bildung neuer atherosklerotischer Plaques und zur schnellen Entwicklung akuter und chronischer vaskulärer Komplikationen bei.

Experten raten, schädliche gesättigte Fette durch Pflanzenöle zu ersetzen:

• Olive;
• Sonnenblume;
• Sesam;
• Flachs und andere

Pflanzenöle werden als Produkte eingestuft, die das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques senken, da sie kein Cholesterin enthalten, jedoch mit nützlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesättigt sind.

Beachten Sie! Eine große Menge gesättigter Fettsäuren wird beim Braten von Geschirr gebildet, daher sollten Patienten diese Kochmethode unbedingt ablehnen.

Fisch und Meeresfrüchte

Bei einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Männern und Frauen muss unbedingt mindestens zweimal pro Woche Fisch gegessen werden. Der Gehalt der betrachteten organischen Verbindungen in verschiedenen Arten von Einwohnern von Stauseen ist nicht derselbe:

• Makrele - 360 mg / 100 g;
• Sternstern - 300 mg / 100 g;
• Karpfen - 270 mg / 100 g;
• Austern - 170 mg / 100 g;
• Garnele - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• Hering - 97 mg / 100 g;
• Forelle - 56 mg / 100 g;
• Thunfisch - 55 mg / 100 g;
• Hecht - 50 mg / 100 g;
• Kabeljau - 30 mg / 100 g

Trotz des relativ hohen Cholesteringehalts sind Fische und Meeresfrüchte reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus wird die Lipidzusammensetzung von Süßwasser- und Meeresbewohnern hauptsächlich durch „gute“ Lipoproteine ​​hoher Dichte repräsentiert. Daher hilft der regelmäßige Verzehr von Fisch in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form, die Manifestationen der bestehenden Atherosklerose zu reduzieren und die Bildung neuer Cholesterinplaques zu verhindern.

Milch und Milchprodukte

Milch und Milchprodukte, insbesondere wenn sie aus Vollmilch hergestellt werden, sollten bei Patienten mit hohem Cholesterinspiegel mit Vorsicht angewendet werden. Der Gehalt dieser Substanz bleibt in ihnen ziemlich hoch:

• Gouda-Käse, 45% Fett. - 114 mg / 100 g;
• Cremiger Käse, 60% Fett. - 100 mg / 100 g;
• Sauerrahm, 30% Fett. - 90-100 mg / 100 g;
• Sahne, 30% Fett. - 80 mg / 100 g;
• fetter Hüttenkäse - 40 mg / 100 g;
• Ziegenmilch 30 mg / 100 g;
• Milch, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• Kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fettarmer Hüttenkäse - 1 mg / 100 g

Patienten mit Atherosklerose wird daher empfohlen, ausgereiften Hartkäse, Fettsäuresahne und Sahne von der Diät auszuschließen. Aber 1% Milch, Kefir oder fettarmer Hüttenkäse versorgt den Körper mit ausreichend Eiweiß und Kalzium mit einem geringen Cholesteringehalt.

Eier sind ein umstrittenes Produkt für Patienten mit Atorosklerose. Nützliches Protein und diätetisches Protein schließt sich an das Eigelb an, das eine große Menge an Cholesterin enthält:

• Hühnereier - 570 mg / 100 g;
• Wachteleier - 600 mg / 100 g

Mit einer solchen Menge an Fettalkohol, so scheint es, sollten diese Produkte bei Arteriosklerose streng kontraindiziert sein. Dies ist jedoch nicht der Fall: Tatsache ist, dass das Eigelb hauptsächlich „gute“ Lipoproteine ​​sowie die einzigartige biologische Substanz Lecithin enthält. Es trägt zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Daher erlaubt es die Verwendung von Eiern, jedoch nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche.

Einfache Kohlenhydrate

Interessanterweise kann ein übermäßiger Konsum von Kohlenhydraten in einigen Fällen zu erhöhten Cholesterinwerten im Blut führen. Dieser komplexe biochemische Prozess ist eine Kette von Polysaccharid-Spaltungsreaktionen mit Umwandlung in ihre Glukose und dann Triglyceride und Fettgewebe.

Daher wird den Patienten während einer therapeutischen Diät empfohlen, den Konsum einzuschränken:

• Kartoffeln;
• Pasta;
• weißer Reis;
• Süßigkeiten, Kekse und andere Süßwaren.

Es ist besser, sie durch schwer verdauliche Kohlenhydrate (die meisten Croups, brauner Reis) zu ersetzen, die beim Verdauen dosierte Glukoseanteile freisetzen. In Zukunft wird es für die Bedürfnisse des Körpers ausgegeben und nicht in Fett umgewandelt. Ein netter Bonus für die Aufnahme solcher Produkte in die Ernährung ist ein langes Sättigungsgefühl.

Gemüse und Obst

Frisches Gemüse und Obst der Saison - das ist die Grundlage der Ernährung. Patienten mit Atherosklerose sollten tagsüber mindestens 2-3 verschiedene Früchte und 2-3 verschiedene Gemüsesorten zu sich nehmen. Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, was die Darmwände von Giftstoffen reinigt, die Verdauungsstörung wiederherstellt und beim Abnehmen hilft.

Die meisten antiatherogenen Eigenschaften haben:

• Knoblauch - für eine positive Wirkung sollten Sie 1 - 6 Monate eine Knoblauchzehe verwenden;
• Bulgarischer Pfeffer - der führende Vitamin-C-Gehalt, ein starkes Antioxidans;
• Karotten - eine Quelle für Vitamin A;
• Kiwi und Ananas sind Früchte, die den Stoffwechsel normalisieren und das Körpergewicht reduzieren.

Beachten Sie! Die Ballaststoffquelle in der Ernährung können spezielle Zusatzstoffe sein - zum Beispiel Haferflocken oder Roggenkleie.

Getränke

Einhaltung des Trinkregimes - ein wichtiger Schritt bei der Normalisierung des Stoffwechsels und beim Abnehmen. Der Hauptassistent in dieser Angelegenheit ist sauberes Trinkwasser. Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen beinhaltet das Trinken von 1,5 bis 2,5 Liter Wasser (abhängig von Größe und Gewicht). Bei Männern kann dieser Wert 3-3,5 l / Tag erreichen.

Atherosklerose ist auch gut zu trinken:

• dogrose Abkochung;
• hausgemachtes Gelee, wohlschmeckendes Kompott;
• grüner Tee.

Unter dem Verbot sind Kaffee und Alkohol in jeglicher Form. Ein duftendes, belebendes Getränk enthält die Substanz Kafestol, die den Cholesterinspiegel im Körper indirekt beeinflussen und erhöhen kann. Alkohol provoziert die Entwicklung von Stoffwechselstörungen und vaskulären Intima-Schäden. All dies ist ein prädisponierender Faktor für die Entwicklung der Atherosklerose.

Cholesterinfreie Diät: 7-Tage-Menü

Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten. Er ist es, der die gesamte erste Hälfte des Tages mit Energie versorgt und beim Aufwachen hilft. Selbst bei Patienten mit Atherosklerose sollte das Frühstück ausreichend dicht sein und Brei / Eier / Hüttenkäse (optional) sowie frisches Obst oder Gemüse enthalten.

Befolgen Sie beim Erstellen eines Beispielmenüs zum Mittag die folgenden Regeln:

• ½ des Volumens der Lebensmittel sollte frisches oder gekochtes Gemüse sein;
• ⅔ Nahrungsmenge fällt auf komplexe Kohlenhydrate - Getreide, brauner Reis;
• das verbleibende ⅓ besteht aus Fleisch, Geflügel, Fisch oder pflanzlichem Eiweiß.

Bei der Planung von Abendessen bleiben diese Proportionen erhalten, mit der Ausnahme, dass das gesamte Volumen der Beilage mit Gemüsesalat gefüllt ist. Es wird nicht empfohlen, nachts Kohlenhydrate zu essen, selbst komplexe.

Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Auswahl der Gerichte haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Er kann Ihre Fragen beantworten und das optimale Schema der therapeutischen Ernährung empfehlen. Ein Beispielmenü für die Woche, das für diejenigen geeignet ist, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Stoffwechsel normalisieren möchten, ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Grundsätze der Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel im Blut

Diabetes mellitus wird häufig von hohem Cholesterinspiegel im Blut begleitet, was zu einer Reihe von Komplikationen führt.

Der normale Cholesterinspiegel im Blut übersteigt nicht 5,2 mmol. Für Frauen liegt die optimale Rate bei bis zu 4,7. Wenn es die Zahl 5,2 überschreitet, aber weniger als 6,4 mmol beträgt, liegt eine Verletzung der Norm vor. Bei Indikatoren über 6,4 mmol muss eine Person dringend behandelt werden. Gefährlicher Zustand mit Cholesterinspiegeln über 7,8 mmol.

Wenn zum ersten Mal Diabetes diagnostiziert wird, steigt auch der Cholesterinspiegel. Bei der zweiten Art von Diabetes ist dieses Merkmal mit Fettleibigkeit verbunden, von der fast alle Menschen mit hohem Blutzucker betroffen sind. Der Mensch isst was er isst. Daher ist die Ernährung die Grundlage der Behandlung, auch bei erhöhtem Blutzucker. Diätetische Lebensmittel beinhalten eine Reihe von Einschränkungen in Bezug auf Lebensmittel, die befolgt werden müssen.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Die Hauptregel der Diät - begrenzte Nahrungsaufnahme mit gesättigten Fetten. Der tägliche Bedarf an Cholesterin beim Menschen beträgt 1000 mg. Gleichzeitig ist der Körper in der Lage, ihn zu 80% zu produzieren. Die restlichen 20% der Menschen erhalten tierische Produkte.

Die Leidenschaft für Fast Food und übermäßig fetthaltige Nahrungsmittel wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Wenn es zu einem Anstieg des Blutzuckers kommt, sollte die Diät sehr ernst genommen werden.

Menschen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, können sich auch an die Prinzipien einer cholesterinarmen Diät als Prävention halten.

Um diese organische Verbindung effektiv loszuwerden, müssen Sie die folgenden Prinzipien beachten:

1. Bruchkraft Das Essen sollte in kleinen Portionen und öfter eingenommen werden. Aus diesem Grund ist das Risiko, übermäßig viel zu essen, minimal.
2. Begrenzte Zufuhr tierischer Fette - sie wirken sich stärker auf den Cholesterinspiegel im Blut aus. Verwenden Sie zum Garen gebratener Speisen Olivenöl.
3. Geringe Salzaufnahme. Die tägliche Dosis sollte 5 Gramm nicht überschreiten. Salz behält interstitielle Flüssigkeit und fördert die Bildung von Ödemen.
4. Vollständige Weigerung, Alkohol und Tabak einzunehmen. Diese schädlichen Gewohnheiten provozieren Blutverdickung, was zu einer Reihe von Komplikationen führt.
5. Die Fleischmenge sollte 100 Gramm nicht überschreiten.
6. Mäßiger Verbrauch von Milch und milchhaltigen Produkten.
7. Der Vogel muss ohne Fett und Haut gegessen werden.
8. Während des Löschens kann der Ölmangel mit normalem Wasser ausgeglichen werden.
9. Ein wichtiges Merkmal der Diät ist die Verwendung von Ballaststoffen, da sie die Aufnahme von Cholesterin im Magen-Darm-Trakt verhindert. Die größte Menge ist in Getreide, Gemüse und Früchten enthalten. Wählen Sie das Gemüse aus, das ein Minimum an Stärke enthält. Zwiebeln und Knoblauch sind auch sehr nützlich, sie müssen roh gegessen werden.
10. Trinken von Vitamin D, das in Fischen häufig vorkommt.

Eine Diät hilft dabei, den Allgemeinzustand zu verbessern, die Fettmenge zu reduzieren und die Stoffwechselprozesse im Körper zu verbessern.

Was kann nicht essen?

Wenn der Indikator etwas über der Norm liegt, sollte die Liste der unten aufgeführten Produkte begrenzt sein. Mit einem starken Selbstbehalt lehnen sie ihre Zulassung vollständig ab.

Lebensmittel, die verboten sind:

1. Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind und einen hohen Zuckergehalt haben: Gebäck, Desserts, Süßigkeiten.
2. Gerichte, die aus den inneren Organen von Tieren zubereitet werden, nämlich: Leber, Zunge, Niere, Herz.
3. Geräuchertes Fleisch und Wurstwaren sind reich an schädlichen Fetten.
4. Produkte mit Milchgehalt. Sahne und Sauerrahm sind sehr fetthaltig und sollten so wenig wie möglich konsumiert werden. Es ist verboten, Mayonnaise zu haben, wenn möglich, sollte sie vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Salate können mit Öl aus Mais, Oliven, Sonnenblumen und Flachs gefüllt werden.
5. Essen Sie kein Hühnereigelb, da es zu viel Cholesterin enthält. Betrachtet man das Ei als Ganzes, so enthält es eine ausreichende Menge Chloramphenicol, wodurch die im Eigelb enthaltenen Schadstoffe reduziert werden.
6. Anstelle von fettem Fleisch sollten Sie auf Geflügel und Fisch achten.
7. Garnele
8. Eiscreme, weil es viel Zucker enthält.
9. Fast Food: Hot Dogs, Hamburger und Pommes.
10. Fett muss vor dem Garen aus dem Fleisch entfernt werden. Ideal - Rind, Lamm, Pferdefleisch.
11. Verschiedene Käsesorten.

Zulässige Produkte

Welche Nahrungsmittel senken den Cholesterinspiegel? Die Ernährung sollte mit essentiellen Fetten angereichert sein, die reich an Pflanzenöl, fettem Fisch und Nüssen sind.

Wissenschaftler haben bestätigt, dass diese Verbindung in pflanzlichen Fetten vollständig fehlt. Sie können daher ohne Einschränkung genommen werden. Für einen größeren Nutzen werden sie nicht zur Wärmebehandlung empfohlen. Zum Zubereiten von Brei bei der Zubereitung von Salaten aus Gemüse und Früchten.

Fisch muss mindestens zweimal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Die ideale Option ist Seefisch. Sie können die Leber aus verschiedenen Fischsorten sowie löslichen oder in Fischölkapseln nehmen. Omega-3-Fette verdünnen das Blut und normalisieren das Cholesterin.

Milch, Sauerrahm, Sahne, Kefir, Hüttenkäse mit einem minimalen Fettgehalt zu kaufen. Teigwaren ausschließlich aus Hartweizen. Brot aus Kleie. Fettarmes Fleisch: Huhn, Kaninchenfleisch, Truthahn.

Es wird empfohlen, mehr Gemüse zu essen, insbesondere Blattgemüse. Oxalsäure, die in Kohl, Sauerampfer und Spinat enthalten ist, reduziert Fettverbindungen im Körper perfekt.

Pflanzenfasern entfernen überschüssigen Zucker und Fett. Haferbrei muss aus ganzen unverarbeiteten Körnern hergestellt werden. Haferflocken, Weizen oder Buchweizenbrei mit Pflanzenöl ist ideal für den Start in den Tag.

Als Getränk können Sie verschiedene Kräuter- und Grüntees, Mineralwasser und Säfte verwenden. Lassen Sie sich nicht mit Kaffee hinreißen. Fruchtgetränke, Fruchtsalate, Gemüsesäfte eignen sich zum Nachtisch.

Wenn Cholesterin und Blutzucker erhöht werden, müssen Sie eine tägliche Mahlzeit planen. Das Essen sollte mindestens fünfmal täglich in kleinen Portionen eingenommen werden.

Beispielmenü für den Tag:

1. Frühstück Buchweizen- oder Weizenbrei mit Zusatz von Apfel oder Orange. Tee, Kaffee, Fruchtkompott ohne Zucker.
2. Zweites Frühstück Salat aus Gurke, Tomate, Salat und Spinat mit Olivenöl. Ein Glas Karottensaft.
3. Mittagessen Suppe mit dem Zusatz von Olivenöl. Im zweiten Dampf Hühnerkoteletts mit Gemüseeintopf. Ein Stück Laib und Apfelsaft.
4. Hoher Tee Haferflocken und ein Glas Apfelsaft.
5. Abendessen Fischeintopf, Kleiebrot, Tee oder Dogrosebrühe ohne Zucker.

Die richtige Ernährung hilft, die Krankheit zu vergessen und ein erfülltes Leben zu führen.

Die Notwendigkeit der Einhaltung einer richtigen Ernährung

Eine Diät hilft dabei, den Gehalt an Lipoproteinen zu regulieren, wodurch der Gehalt der Substanz im Blut verringert wird. In den meisten Fällen kann der Indikator auch ohne spezielle medikamentöse Therapie durch geeignete Ernährung normalisiert werden.

Diätende Leute haben saubere Gefäße. Es hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, Haut, Nägeln, Haare.

Produkte, die cholesterinfrei sind, enthalten Antioxidantien. Diese Substanzen helfen, den Prozess der altersbedingten Veränderungen auf der Haut zu verlangsamen, und lassen keine unterschiedlichen Pathologien entstehen.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn die Analyse einen hohen Cholesterinspiegel zeigte, müssen Sie rasch Maßnahmen ergreifen, um den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu muss der Patient eine strenge Diät einhalten. Die Nichteinhaltung dieser Bedingung kann sich verschlechtern.

Ein erhöhter Gehalt an lipophilen Verbindungen und Blutzucker ist mit der Entwicklung von Arteriosklerose der Venen und Arterien verbunden. Die Krankheit tritt auf, wenn sich in den Arterien Cholesterin-Plaques bilden, die an den Wänden haften und das Lumen teilweise oder vollständig blockieren können. Dies führt zu Kreislaufproblemen.

Hohe Mengen an schädlichen Fetten können Männer und Frauen zum Schlaganfall (Hirnschaden aufgrund einer Durchblutungsstörung), Herzinfarkt (nekrotische Veränderungen des Herzmuskels) auslösen.

Bei hohem Cholesterinspiegel kann es zu zerebraler Atherosklerose mit Problemen mit Gedächtnis-, Hör- und Sehstörungen kommen.

Videomaterial zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut:

Es ist zu beachten, dass Diät und andere Behandlungsmethoden nur nach Rücksprache mit dem Arzt angewendet werden können. Selbstmedikation kann sehr gefährlich sein.

Senkung des Cholesterins mit der richtigen Ernährung

Cholesterin ist ein Lipid (fettähnliche Substanz), dessen Hauptanteil in der Leber produziert wird und der Rest aus der äußeren Umgebung durch die Nahrung stammt. Es spielt die Rolle eines Bauelements für die Zellen des gesamten Organismus und ist an wichtigen biologischen Prozessen bei Männern und Frauen beteiligt. Daher ist es wichtig, den Indikator stets im normalen Bereich zu halten. Ein hervorragender Helfer bei dieser Aufgabe ist eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel.

Folgen eines hohen Cholesterinspiegels

Das Überwiegen von Kohlenhydraten und gesättigten Fetten in der Ernährung erhöht den Cholesterinspiegel und führt zu verschiedenen Störungen und Erkrankungen im Körper.

Die gefährlichsten von ihnen sind:

• Atherosklerose mit Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße, Verengung des Lumens der Venen und Arterien und in einigen Fällen eine vollständige Obstruktion verursachen;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzinfarkt, Schlaganfall, Gangrän der Extremitäten und andere);
• Fetthepatose, Cholesterose, Pankreatitis, Diabetes;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Bluthochdruck (Hypertonie).

Um den Cholesterinwert zu senken, können Sie dies tun, indem Sie Ihr Menü korrigieren und möglichst wenig Kalorien und Fett enthalten. Diese Nahrung basiert auf der Tabellennummer 10 und wird Hypocholesterindiät für Patienten mit Bluthochdruck und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel genannt.

Hypocholesterin-Diät: Grundlagen der Ernährung und Zusammensetzung

Das Hauptziel einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel besteht darin, die Menge an tierischem Fett zu reduzieren. Dies wiederum bringt den Cholesterinwert in den normalen Bereich. Spezialisten auf dem Gebiet der Medizin heben die Grundregeln für 10 Ernährungstische hervor:

• Verringerung der Ernährung von zuckerhaltigen Produkten;
• reduzierte Fettaufnahme und gebratene Lebensmittel;
• Verwenden Sie anstelle von tierischen pflanzlichen Fetten;
• Prävalenz in der Speisekarte von Fischprodukten;
• Verringerung der Anzahl der Fleischgerichte (in jeder Portion sollten nicht mehr als 100 g Fleisch sein);
• Entfernen von Fett und Haut vom Fleisch vor dem Kochen;
• die Aufnahme von mehr Obst und Gemüse mit Ausnahme von Kartoffeln und Bohnen in die Ernährung;
• Getreide aus allen Körnern kochen, die nicht verarbeitet werden können;
• maximale Entfernung von Alkohol und Salz.

Welche Lebensmittel müssen von der Diät mit hohem Cholesterinspiegel ausgeschlossen werden?

Die Liste der verbotenen Lebensmittel in der Ernährung umfasst:

• süße Produkte und Süßigkeiten (Schokolade, Erdnussbutter, Toffee-Bonbons, Honig, Marmelade, Sirupe, Zucker und Fruktose, Bonbons, Ingwer und Erdnüsse in Zucker);
• reiner Fisch, fettes Fleisch und daraus hergestellte Brühen;
• Kaviar, Konserven und geräuchertes Fleisch;
• Makkaroni, Grieß;
• Kakao und Kaffee.

Beim Kauf von Produkten sollten Sie auf die versteckten Fette achten, die Schweinefilet, Rindfleisch, Kohlenhydrate, Rippen und Kadaver mit sichtbaren Fettmengen enthalten. Viel Cholesterin enthält verarbeitetes Fleisch in Form von Schinken, Wurst, Wurst.

Missbrauche keine Eier. Tabelle Nr. 10 beinhaltet die Verwendung einer Woche von nicht mehr als 2 Teilen.

Cholesterin kommt nicht nur in Zucker vor, sondern in allen zuckerhaltigen Produkten. Die Hypocholesterin-Diät für Männer und Frauen, die darauf abzielt, ihre Zahl zu reduzieren, schließt Käse, fetthaltige saure Sahne und Joghurt sowie Butter aus, da sie normalerweise viel Zucker hinzufügen.

Bei einem hohen Cholesterinspiegel im Blut ist es erforderlich, halbfertige Backwaren, industrielle Backwaren und Fast Food-Produkte, die Transfette und eine große Menge an gesättigten Fetten enthalten, vollständig von den Lebensmitteln auszuschließen.

Lebensmittel mit erhöhtem Cholesterin

Wenn eine Person einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut hat, besteht ein hohes Risiko, Herzkrankheiten und Blutgefäße zu entwickeln, die durch die Bildung von Cholesterin-Plaques auf dem vaskulären Endothel verursacht werden. Diesen Patienten wird empfohlen, die Ernährung an den Cholesterinspiegel anzupassen, den Body-Mass-Index zu senken und regelmäßig zu trainieren. Nur ein kompetenter und integrierter Lösungsansatz verhindert Medikamente und verhindert gesundheitliche Folgen.

Allgemeine Ernährungsprinzipien

Hypercholesterinämie bedeutet nicht den lebenslangen Übergang zur strengsten Diät, im Gegenteil, Lebensmittel mit erhöhtem Cholesterin sind recht vielfältig und viele Produkte sind erlaubt. Es ist eher ein Übergang zu den richtigen Essgewohnheiten, die von Ärzten verschiedener Profile empfohlen werden. Um eine nachhaltige Senkung des Cholesterinspiegels im Blut zu erreichen, müssen Sie die folgenden Prinzipien beachten:

1. Essen Sie 5-6 mal am Tag fraktional. Eine Portion Essen sollte so sein, dass die Menschen nicht zu viel essen.
2. Halten Sie sich für ein bestimmtes Geschlecht und Alter an den optimalen Kalorienverbrauch pro Tag. Diese Empfehlung befasst sich eher mit der Normalisierung des Gewichts, die für den Kampf gegen normales Cholesterin wichtig ist.
3. Halbzeuge, fertige Fleischprodukte, Wurst, Wurst usw. ablehnen
4. Hör auf, Kekse und Desserts zu kaufen. Es ist besser, sie selbst aus zugelassenen Lebensmitteln zu backen.
5. Es ist notwendig, die Fettaufnahme um ein Drittel zu reduzieren, während gleichzeitig Pflanzenöl vollständig aufgegeben und durch Pflanzenöle ersetzt werden muss - Olivenöl, Leinsamen, Mais, Sesam usw. Pflanzenöle sollten eher zum Füllen von Salaten und anderen Gerichten sowie gebratenen Lebensmitteln verwendet werden Sie müssen vollständig aufgegeben werden, da sie das atherogene Cholesterin im Blut stark erhöhen können.
6. Wenn Sie Milchprodukte kaufen, brauchen Sie nur fettarme Sorten.
7. Achten Sie darauf, Fluss- und Seefisch zu essen. In Meeresfischen gibt es also eine große Menge mehrfach ungesättigter Fette, die dazu beitragen, die Gefäße von arteriosklerotischen Plaques zu reinigen. Eine Woche sollte mindestens 3 Portionen Fischgerichte essen.
8. Ersetzen Sie Schweinefleisch in der Ernährung durch mageres Fleisch - Rindfleisch, Lamm, Kaninchenfleisch. Fleischgerichte kochen nicht mehr als dreimal pro Woche.
9. Da das Fleisch als Hühnerbrust empfohlen wird, ist es ziemlich mager und reich an Eiweiß.
10. Wenn möglich, wird empfohlen, in das Diät-Spiel aufzunehmen: Wildvögel, Wild. Dieses Fleisch enthält mindestens Fett.
11. Ich liebe den Haferbrei. Aufgrund des hohen Anteils an groben Fasern nehmen sie Cholesterin auf und entfernen es auf natürliche Weise aus dem Körper.
12. Ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung sind Gemüse und Obst. Am Tag ihres Gesamtverbrauchs sollten 500 Gramm sein. Sie werden besser frisch gegessen, etwas Gemüse kann gekocht oder gebacken werden.
13. Es ist besser, den Kaffee insgesamt abzulehnen. Ist dies nicht möglich, darf er 1 Tasse pro Tag trinken. Durchgeführte Studien haben bestätigt, dass dieses Getränk die Produktion von atherogenen Lipiden durch Leberzellen erhöhen kann.
14. Beseitigen Sie Bier und starken Alkohol. Manchmal können Sie 1 Glas trockenen Rotwein trinken.

Ähnliche Ernährungsprinzipien beinhalten keine strengen Beschränkungen. Im Gegenteil, die Liste der zugelassenen Produkte bietet viel Raum für kulinarische Phantasien, wenn Sie sehr leckere und herzhafte Gerichte zubereiten können.

Proteine, Fette und Kohlenhydrate

Für die volle Funktion des Körpers sollte eine Person Proteine, Fette und Kohlenhydrate mit der Nahrung erhalten, so dass Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut Fett nicht vollständig aufgeben können.

Proteine, von denen viele von uns gewöhnt sind, sind es gewohnt, von Fleisch zu kommen, häufiger von Schweinefleisch. Aber es ist eine Quelle für große Mengen an Cholesterin. Was gibt es also, um voll und richtig zu essen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen?

Eichhörnchen

Ihre Ernährungswissenschaftler empfehlen, von folgenden Nahrungsmitteln zu profitieren:

• See- oder Flussfisch;
• Garnelen;
• mageres Kalb- oder Rindfleisch;
• Hühnerbrust;
• verfeinertes Putenfleisch;
• Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen.

Diese Produkte reichen aus, um täglich gesunde, nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Zum Frühstück und Abendessen können Sie manchmal fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Naturjoghurt oder Kefir essen.

Kohlenhydrate

Sie sollten den größten Teil der Diät aufnehmen. Die folgenden Nahrungsmittel sind für Menschen mit hohem Cholesterinwert von Vorteil:

• Beeren, Obst, Gemüse, Melonen;
• Getreide Getreide;
• Brot aus Roggen, Buchweizen oder Reismehl.

Der Vorteil solcher Kohlenhydrate ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die dazu beitragen, das "schädliche" Cholesterin im Blut zu senken. Sie reinigen den Darm, absorbieren die unnötigen Fette des Körpers und verhindern, dass sie in das Blut gelangen. Darüber hinaus trägt ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei, einschließlich des Fettstoffwechsels.

Sie müssen in der Ernährung jeder Person vorhanden sein, selbst bei einem Patienten mit Hypercholesterinämie. Es ist notwendig, gesättigte Fette auszuschließen, die nur das atherogene Cholesterin erhöhen können. Pflanzliche Fette zu bevorzugen:

• Sonnenblume;
• Olive;
• Sesam;
• Mais usw.

Sogar Pflanzenöle können nicht zum Braten von Produkten verwendet werden, es ist besser, Salate damit zu füllen. In dieser Form tragen sie zur Steigerung der anti-atherogenen Lipide bei, die für einen optimalen Lipidmetabolismus unerlässlich sind.

Fischfette, die enthalten sind in:

Sie enthalten Cholesterin, werden jedoch allesamt durch ungesättigte Omega-3-Fettsäuren neutralisiert. Daher muss Seefisch unbedingt in die Ernährung einer Person mit hohem Cholesterinspiegel aufgenommen werden.

Was kann man essen und was nicht

In der Anfangsphase des Übergangs zur richtigen Ernährung ist es ziemlich schwierig, sich daran zu erinnern, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche es besser ist, aufzugeben oder so wenig wie möglich zu verwenden. Wir bieten eine Tabelle mit solchen Produkten an. Es kann ausgedruckt und in der Küche aus erster Hand aufbewahrt werden, um Ihre Ernährung zu kontrollieren und mit zugelassenen Produkten zu kochen.

Wenn die Grundlage Ihrer Ernährung im Wesentlichen die zulässigen Nahrungsmittel aus der Tabelle zieht, können Sie den Cholesterinspiegel normalisieren und das Niveau auf einem optimalen Niveau halten.

Wie viel Cholesterin ist in Lebensmitteln enthalten?

Wenn eine Person einen hohen Cholesterinspiegel im Blut hat, sollte die tägliche Einnahme von Nahrungsmitteln 200-250 mg nicht überschreiten, je nach Stadium der atherosklerotischen Prozesse im Körper.

Richtig formulieren Ihre Diät wird dem Arzt helfen, aber es ist auch wert zu wissen, wie viel Cholesterin in den Produkten ist, die die ersten Positionen auf seinem Inhalt einnehmen.

Wenn Sie diese Lebensmittel essen möchten, müssen Sie deren Portionen nach dem Cholesteringehalt pro 100 g zählen, um die tägliche Fettmenge nicht zu überschreiten. Wenn ein Patient mit Hypercholesterinämie diese Produkte weiterhin in großen Mengen konsumiert, wird dies den Cholesterinspiegel weiter erhöhen und arteriosklerotische Veränderungen in den Gefäßen verstärken.

Welche Nahrungsmittel haben kein Cholesterin

Um das „schädliche“ Cholesterin im Blut zu senken und den Gehalt an antiatherogenogenen Lipiden zu erhöhen, müssen Produkte bevorzugt werden, in denen überhaupt kein Cholesterin vorhanden ist oder diese in einer minimalen Menge enthalten sind. Es sollte jedoch bedacht werden, dass einige von ihnen, obwohl sie von "schlechtem" Cholesterin beraubt sind, ziemlich kalorienreich sind und daher nicht ohne Maß konsumiert werden sollten, und einige, wie Nüsse, ein wenig haben.

Hier ist eine Liste der Speisen und Gerichte, die kein Cholesterin enthalten:

• alle pflanzlichen Produkte: Gemüse, Melonen, Beeren, Obst;
• frische Säfte. Solche lagerähnlichen Produkte aus den Verpackungen enthalten zwar kein Cholesterin, aber darin befindet sich Zucker und daher überschüssige Kalorien;
• Getreidebrei, ohne Zusatz von Milch und Butter gekocht;
• Getreide und Hülsenfrüchte;
• Gemüsesuppen;
• Pflanzenöle lohnt es sich jedoch, ihren hohen Kaloriengehalt zu berücksichtigen;
• Nüsse und Samen, aber sie brauchen nicht mehr als 30 Gramm pro Tag zu essen.

Wenn Sie den aufgeführten Nahrungsmitteln und Gerichten den Vorzug geben, können Sie das "gute" Cholesterin im Blut erhöhen und das "schlechte" in wenigen Monaten reduzieren.

Welche Nahrungsmittel senken den Cholesterinspiegel im Blut

In den letzten Jahrzehnten wurden zahlreiche groß angelegte Studien in verschiedenen Ländern durchgeführt, die nachweisen, dass Cholesterin und Ernährung eng miteinander verbunden sind. Durch die Einhaltung bestimmter Ernährungsrichtlinien kann eine signifikante Reduktion des „schlechten“ Cholesterins erreicht werden.

Es ist jedoch wichtig, nicht nur den Gehalt an atherogenen Lipoproteinen zu verringern, sondern auch den Gehalt an "nützlichem" Cholesterin zu erhöhen. Dafür brauchen Sie so viel wie möglich, um folgende Produkte zu essen:

• Avocado ist die reichste Phytosterin-reiche Frucht: 76 g Beta-Sitosterol sind in 100 g enthalten. Wenn Sie die Hälfte dieser Früchte jeden Tag essen, wird der Gesamtcholesterinspiegel in 3 Wochen bei Einhaltung der Prinzipien der richtigen Ernährung um 8-10% gesenkt;
• Olivenöl ist auch eine Quelle für pflanzliche Sterine, die das Verhältnis von "schlechtem" und "gesundem" Cholesterin im Blut beeinflussen: Wenn es täglich verabreicht wird, kann es das gesunde Cholesterin erhöhen und das schlechte reduzieren, während der Gesamtcholesterinspiegel um 15 bis 18% sinkt;
• Soja- und Bohnenprodukte - ihr Nutzen liegt im Gehalt an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die dazu beitragen, "schlechte" Lipide auf natürliche Weise aus dem Körper auszuscheiden und zu verhindern, dass sie ins Blut gelangen. So ist es nicht nur möglich, die Menge an atherogenen Lipiden zu senken, sondern auch die Konzentration des "guten" Cholesterins im Blut zu erhöhen;
• Preiselbeeren, Cranberry, Aronia, Garten- und Waldhimbeeren, Granatapfel, Erdbeere: Diese Beeren enthalten eine große Menge Polyphenole, die die Produktion von anti-atherogenen Lipiden im Blut erhöhen können. Wenn 150 g dieser Beeren täglich konsumiert werden, können Sie das „gute“ Cholesterin nach 2 Monaten um 5% erhöhen, wenn Sie Ihrer Diät täglich ein Glas Cranberrysaft hinzufügen, können Sie die antiatherogenen Lipide im selben Zeitraum um 10% erhöhen.
• Kiwi, Äpfel, Johannisbeeren, Wassermelonen - alles Früchte und Beeren, reich an Antioxidantien. Sie wirken sich gut auf den Fettstoffwechsel im Körper aus und können den Cholesterinspiegel um etwa 7% senken, vorausgesetzt, sie werden 2 Monate lang täglich konsumiert.
• Leinsamen - ein kraftvolles natürliches Statin, das hilft, hohen Cholesterinspiegel im Blut zu bekämpfen;
• Makrelen, Lachs, Thunfisch, Kabeljau, Forelle: Alle Fische, die in kalten Meeren leben, enthalten Fischöl - die reichste Quelle für Omega-3-Säuren. Wenn Sie täglich etwa 200-250 g Fisch essen, können Sie nach 3 Monaten den Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte um etwa 20-25% reduzieren und das "gesunde" Cholesterin um 5-7% erhöhen.
• Vollkornprodukte und Haferflocken: Aufgrund des Überflusses an groben Ballaststoffen nehmen sie wie ein Schwamm schlechtes Cholesterin auf und entfernen es aus dem Körper.
• Knoblauch - es wird als eines der stärksten Pflanzenstatine bezeichnet, wodurch die Synthese von Lipoproteinen mit hoher Dichte in Leberzellen gesteigert werden kann, während Knoblauch auf das "schlechte" Cholesterin wirkt. Es verhindert sein Absinken an den Wänden der Blutgefäße in Form von atherosklerotischen Plaques;
• Bienenprodukte - Pollen und Perga. Sie enthalten eine Vielzahl von nützlichen Substanzen für den Körper, die sich nicht nur positiv auf die Arbeit des gesamten Körpers auswirken, sondern auch die Stoffwechselprozesse und den Lipidspiegel im Blut normalisieren.
• Alle Grüns in jeder Form sind reich an Lutein, Carotonoiden und Ballaststoffen, die zusammen den Fettstoffwechsel im Körper normalisieren.

Wenn Sie sich eingehend mit diesen Regeln und Prinzipien beschäftigen, können Sie den Cholesterinspiegel im Blut erheblich beeinflussen, Ihre Gesundheit stärken und Ihr Wohlbefinden verbessern. Aber es ist wichtig, nicht nur auf die richtige Ernährung zu achten, sondern auch auf einen gesunden Lebensstil umzusteigen: Aufhören zu rauchen und zu trinken, Sport zu treiben (oder zumindest morgens Übungen zu machen), Arbeit zu beobachten und sich auszuruhen. Ein integrierter Ansatz für das Problem wird dazu beitragen, das Problem schnell zu beseitigen und die lebenslangen Ergebnisse zu konsolidieren.

6 cholesterinsenkende Lebensmittel. Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Cholesterinsenkung im Haushalt: Diät mit niedrigem Cholesterinwert

Sie haben Ihr Cholesterin im Blut überprüft und Ihr Arzt hat Ihnen empfohlen, den Cholesterinspiegel zu senken, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Erkrankungen zu vermeiden, zu denen ein hoher Cholesterinspiegel führt. Im Moment mit einer cholesterinsenkenden Diät. Der bekannte Kardiologe Yevgeny Shlyakhto, Generaldirektor des nach Y. Shakhtyukov benannten National Medical Research Center, erklärt uns, welche Produkte in das Menü aufgenommen werden sollten und welche zur Senkung des Cholesterinspiegels verworfen werden sollten. V.A. Almazov

Um den Cholesterinspiegel zu senken, sollte die Gesamtfettaufnahme um etwa ein Drittel reduziert werden. Die Art des Fetts in der Ernährung muss ebenfalls geändert werden.

In Westeuropa liegt die durchschnittliche Fettaufnahme eines Erwachsenen, der einen sitzenden Lebensstil führt, bei etwa 70 bis 85 Gramm pro Tag. Dies entspricht der täglichen Kalorienaufnahme von 2100–2500 kcal. Die chinesischen Bauern, die sich in ihrer beneidenswerten Gesundheit unterscheiden, verbrauchen nur 10% Fett aus der täglichen Kalorie der Nahrung, und der Cholesterinspiegel im Blut beträgt 3 mmol / l.

Um den Cholesterinspiegel im Blut um 10–20% zu senken, muss sichergestellt werden, dass das tägliche Energiegleichgewicht im Körper minus 500 kcal gegenüber dem erforderlichen Wert liegt. Gesättigte Fette, die in Produkten (hauptsächlich tierischen Ursprungs) enthalten sind, erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, während ungesättigte Fette (pflanzlichen Ursprungs) zu deren Verringerung beitragen. Einfach ungesättigte Fette, die in Fischprodukten enthalten sind, tragen ebenfalls zur Normalisierung des Cholesterins und der Triglyceride im Blut bei. Beim Kochen sollten pflanzliche Öle bevorzugt werden: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Soja.

Wir diskutieren nun einzelne Produktgruppen in einer cholesterinarmen Diät.

Fettfreie Milchprodukte

Milch Der Fettgehalt von Vollmilch ist niedrig (3,2–3,5 g pro 100 g Produkt). Wenn Sie jedoch Vollmilch in großen Mengen verwenden, wird die Gesamtfettmenge signifikant. Drei Gläser Vollmilch pro Tag ergeben 28 g Fett, meistens gesättigt. Ziegenmilch enthält bis zu 3,5% Fett, Schafe bis zu 6%. Wählen Sie in Geschäften Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,5%.

Sahne und Sauerrahm enthalten mehr Fette (20-25%), daher sollte das Verzehr dieser Produkte vermieden werden.

Käse Wenn Sie eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel erhalten, ist die Auswahl an Käse begrenzt. Achten Sie bei der Auswahl von Käse auf den Fettgehalt pro 100 g Produkt. In der Regel wird der Fettgehalt durch das Trockengewicht angegeben.

Joghurt Joghurt wird aus fermentierter (geronnener) Milch hergestellt und ist eine gute Quelle für Calcium, Eiweiß, Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Es wird angenommen, dass die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts zur Gesundheit und Langlebigkeit der bulgarischen Bauern beitragen.

In Bezug auf den Fettgehalt sind Joghurts hochfett, wenn sie aus Rahm oder Vollmilch hergestellt werden (in diesem Fall kann der Fettgehalt 3,0–3,9% pro 100 g betragen) und entrahmt (mit einem Fettgehalt von 0,2% bis 1,5) %). Griechischer Joghurt aus Schafsmilch kann bis zu 9% Fett enthalten. Wählen Sie für diätetische Entscheidungen Milchprodukte oder fettarme Joghurts mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2,0%.

Öl und Nüsse: Was soll man wählen?

Butter und Margarine enthalten die gleiche Fettmenge (bis zu 81 g pro 100 g). Diese Fette unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Butter enthält viele gesättigte Fettsäuren (etwa 63%) und etwa 4% der sogenannten Transfettsäuren (teilweise hydrierte pflanzliche Fette). Trans-Fettsäuren sind gesundheitsschädlich.

Im Vergleich zu Butter enthalten alle Arten von Margarinen weniger gesättigte Fettsäuren, und Margarinen, die mit "viel ungesättigten Säuren" gekennzeichnet sind, enthalten eine große Menge an Transfettsäuren, die zusammen mit gesättigten Fetten in der Ernährung von Patienten mit Hypercholesterinämie nicht empfohlen werden können.

Olivenöl ist ein ideales Produkt im Hinblick auf das Konzept der sogenannten Mittelmeerdiät und der cholesterinarmen Ernährung. Olivenöl wird zu 98% vom Körper aufgenommen, Sonnenblumenöl dagegen nur zu 65%.

Olivenöl wird seit Jahrtausenden vom Menschen verwendet und gilt als eines der ältesten Lebensmittelprodukte. Wie Wein ist Olivenöl von unterschiedlichem Geschmack, Farbe und Aroma, da es in verschiedenen Klimazonen und auf verschiedenen Böden angebaut wird und die Olivenernte auf verschiedene Arten geerntet wird.

Olivenöl wird je nach Geschmack und Säuregehalt in mehrere Sorten unterteilt. "Natives Olivenöl Extra" (Natives Olivenöl Extra) wird aus ausgewählten Qualitätsoliven hergestellt. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma und muss nicht gereinigt werden. Der Säuregehalt dieses Öls beträgt nicht mehr als 1%.

"Virgin Olive Oil" ist auch ein hervorragendes Produkt, das nicht gereinigt werden muss. Es hat einen hohen Standard an Geschmack und Aroma und sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 2%.

"Olivenöl" ist ein Öl, das anfangs einen hohen Säuregehalt aufweist. Es wird verarbeitet (verfeinert) und mit "übernatürlichem" Olivenöl aromatisiert. Sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 1,5%.

Olivenöl kann als Salatdressing, Marinade für Fleisch und Fisch dienen, ist hochtemperaturbeständig und wird häufig zum Braten und Backen verwendet.

Nüsse - sehr nützliches und nahrhaftes Produkt. Nüsse enthalten viele Kalorien, pflanzliches Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren. Neueste Beweise legen nahe, dass der Verzehr bestimmter Arten von Nüssen (z. B. Walnüsse) zu einer moderaten Reduktion des Cholesterins um bis zu 12% führt.

Paranüsse sind eine große Selenquelle. Selen ist ein wichtiges Spurenelement, das an oxidativen Prozessen, der normalen Funktion der Schilddrüse und der Produktion des Sexualhormons Testosteron beteiligt ist, und sorgt auch für die normale Mobilität der Spermatozoen. Drei ganze Paranüsse (10 g) enthalten eine Tagesdosis Selen - 153 µg (der Tagessatz für Männer beträgt 75 µg, für Frauen - 60 µg).

Welches Fleisch mit einer niedrigen Cholesterin-Diät ausschließen soll

Fleisch Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch: Lende, Schulter, Oberschenkel, Lendenwirbel, Lende. Schneiden Sie unmittelbar vor dem Kochen das gesamte Fett von den Fleischstücken ab. Eine vollständige Ablehnung der Aufnahme von rotem Fleisch, reich an Eiweiß und Eisen, wird nicht empfohlen - es kann insbesondere bei jungen Frauen zu Anämie führen.

Vermeiden Sie halbfertiges Fleisch, Wurst, Würstchen, Salami, Speck und andere Industrieprodukte aus verarbeitetem Fleisch, die mit verborgenen Fetten hergestellt werden. Zum Beispiel enthalten gegrillte Rindfleischwürste pro 100 g Produkt bis zu 17 g schädliche gesättigte Fette, und Schweinewürste enthalten bis zu 25 g Fett pro 100 g Endprodukt. Die Nebenprodukte (Leber, Nieren, Gehirn) enthalten viel Cholesterin und können nicht für eine gesunde Ernährung empfohlen werden.

Versuchen Sie, gekochte oder gedämpfte Fleischgerichte zuzubereiten, und beim Braten von Fleisch verwenden Sie pflanzliche Öle. Kalbfleisch kann eine gute Alternative für Fleischliebhaber sein, die sich unter einer niedrigen Cholesterin-Diät befinden. Geröstete Kalbsschnitzel enthalten zum Beispiel 6,8 g Fett pro 100 g Produkt, von denen nur 1,8 g (26%) gesättigte Fette sind. Rindfleischhackfleisch enthält 11 g Fett, wovon weniger als die Hälfte des gesättigten Fetts 4,7 g beträgt.

Der Vogel Versuchen Sie, mehr Geflügelfleisch (Hühner, Hühner, Puten) zu essen, indem Sie es durch fetthaltiges Rindfleisch und Schweinefleisch ersetzen. Entfernen Sie beim Kochen von Geflügel alle sichtbaren Fette und Haut mit hohem Cholesterinspiegel. Wenn Sie Vögel braten, verwenden Sie Pflanzenöle. Eine gute Wahl ist Putenfleisch - es enthält nur 3-5% Fett.

Fisch Es ist nun bewiesen, dass ein regelmäßiger Verzehr von Fisch, vor allem Fettsorten, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, das Risiko eines Herzinfarkts um ein Drittel senken kann. Zur Vorbeugung eines Herzinfarkts werden 500 bis 1000 mg Omega-3-Fettsäuren pro Tag benötigt. Diese Menge an Omega-3 ist pro Woche in zwei oder drei normalen Portionen fetthaltigen Fisches enthalten.

Eier Eigelb hat viel Cholesterin, daher sollten nicht mehr als 3-4 Eier pro Woche verzehrt werden. Eiweiß kann ohne große Einschränkung verwendet werden.

5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag

1990 führte die Weltgesundheitsorganisation eine Studie zur Ernährung in Ländern mit der sogenannten Mittelmeerdiät durch (Frankreich, Spanien, Italien, Portugal), in der die Sterberate an koronaren Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Krebs in Europa am niedrigsten ist. Der tägliche Verbrauch von Obst und Gemüse beträgt in diesen Ländern mindestens 400 g.

Auf der Grundlage der gewonnenen Daten haben britische Ernährungswissenschaftler die Formel "5 Portionen Gemüse und Obst pro Tag" abgeleitet. Eine Portion ist ein Apfel, eine Orange, eine Birne oder eine Banane, ein großes Stück Melone oder Ananas, zwei Kiwis, zwei Pflaumen, zwei oder drei Esslöffel frisch zubereiteter Salat oder Dosenobst, ein Esslöffel Trockenobst oder zwei Esslöffel eines Gerichtes frisches gefrorenes Gemüse oder Obst.

5 Stück Brot pro Tag

Brot und Nudeln sind reich an Kohlenhydraten und dienen als gute Kalorienquelle, deren Aufnahme bei einer cholesterinarmen Diät durch tierische Fette reduziert wird. Grobes Brot enthält unlösliche pflanzliche Fasern, die das Cholesterin im Darmlumen binden.

Butterprodukte werden auf der Basis von Butter, Milch und Eiern zubereitet, daher sollte der Verbrauch reduziert werden.

Der Anteil an komplexen Kohlenhydraten im täglichen Kalorienfutter sollte etwa die Hälfte betragen. Versuchen Sie beim Kochen von Getreidebrei Vollmilch durch Magermilch zu ersetzen oder Brei auf Wasser zu kochen. Mais und Haferflocken können zum Frühstück verwendet werden.

Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen) enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind kalorienreiche Lebensmittel. Daher sind sie eine gute Alternative zu Fleisch und Fleischprodukten.

Die tägliche Brotrate sollte 6 Stück für Männer und 5 Stück für Frauen nicht überschreiten.

Alkohol, Blutgefäße und Cholesterin

Wissenschaftliche Erkenntnisse aus den letzten Jahren legen nahe, dass der Konsum von moderaten Dosen von Alkohol eine schützende Wirkung gegen Atherosklerose hat. Bis heute wurde überzeugend nachgewiesen, dass der regelmäßige Konsum von Rotwein, der viele Antioxidantien und Flavonoide enthält, das relative Risiko einer Erkrankung der Herzkranzgefäße verringert. Regelmäßiger Konsum kleiner Dosen von Alkohol verbessert die Durchblutung, beugt der Entwicklung von Thrombosen im Gefäßsystem vor und erhöht den Cholesterinspiegel im Blut.

Es sollte jedoch bedacht werden, dass der Alkoholkonsum bei Patienten mit arterieller Hypertonie und Diabetes mellitus so weit wie möglich reduziert werden sollte. Solche Patienten müssen dieses Problem mit ihrem Arzt besprechen.

Kaffee oder Tee?

Es ist erwiesen, dass die Verwendung von gebrühtem und nicht löslichem Kaffee zu einem Anstieg des Cholesterins führt, da beim Kochen Fett aus Kaffeebohnen gewonnen wird. Es gibt Belege dafür, dass eine vollständige Ablehnung von Kaffee zu einer Abnahme des Blutcholesterins um 17% führt.

Tee zu trinken wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System und insbesondere auf die koronare Herzkrankheit aus. Dieser Effekt kann auf den hohen Flavonoidgehalt im Tee zurückzuführen sein.