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Richtige Ernährung mit einem Schlaganfall

In diesem Artikel erfahren Sie: Welche Art von Lebensmitteln nach einem Schlaganfall beschleunigt die Genesung? Ernährungstipps, mit denen Sie das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren können.

Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Hochschulausbildung in der Fachrichtung "Allgemeinmedizin".

Bei Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, besteht ein erhöhtes Risiko einer schlechten Ernährung, bei dem der Körper nicht genügend Nährstoffe mit Nahrungsmitteln und Getränken erhält. Dies kann ihre Erholung verlangsamen. Bei einem Hirnschlag kann eine schlechte Ernährung verursacht werden durch:

  • Probleme beim Schlucken (Dysphagie).
  • Probleme mit Arm- und Handbewegungen (zum Beispiel ist es für den Patienten schwierig, Messer und Gabel zu verwenden).
  • Probleme mit dem Gedächtnis und Denken (beispielsweise vergessen Patienten möglicherweise zu essen).
  • Appetitlosigkeit oder Mangel an Hunger.

Eine Diät nach einem Schlaganfall hat mehrere Ziele:

  1. Verbesserung der Genesung nach einem Schlaganfall
  2. Verhinderung der Entwicklung eines erneuten Schlaganfalls.
  3. Sicherstellung der Aufnahme von Nährstoffen bei Schluck- und Bewusstseinsstörungen.

In Kombination mit anderen Änderungen des Lebensstils ist eine Diät ein sehr wichtiger Bestandteil der Rehabilitation nach einem Schlaganfall und verhindert die Entwicklung einer wiederholten Verletzung des Gehirnblutkreislaufs.

Die Frage der richtigen Ernährung für Patienten nach einem Schlaganfall wird von Neurologen und Ernährungswissenschaftlern behandelt.

Verbesserung der Erholung des Patienten nach Schlaganfall durch Ernährung

Viele Wissenschaftler glauben zu Recht, dass eine richtige Ernährung die Rehabilitation nach einem Schlaganfall verbessern kann. Dieses Gutachten basiert auf den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien, in denen das Vorhandensein von Stoffwechselveränderungen im Gehirn nach akuter Ischämie und die Wirksamkeit einer speziellen Ernährung zur Verringerung der Funktionsstörung nachgewiesen wurden.

Patienten benötigen während der Rehabilitation eine Diät, die eine ausreichende Zufuhr essenzieller Nährstoffe gewährleistet und das Vorherrschen katabolischer Prozesse (dh Prozesse, bei denen die körpereigenen Reserven als Energiequelle genutzt werden) verhindert. Diese Anforderungen werden durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung mit Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erfüllt.

Nützliche Produkte für diejenigen, die einen Schlaganfall erlitten haben

Das Patientenmenü nach einem Schlaganfall sollte die folgenden Produktgruppen enthalten:

  • Getreideprodukte, von denen mindestens die Hälfte Vollkorn sein muss.
  • Gemüse Es ist besser, reich an Nährstoffen, dunkelgrünem und orangefarbenem Gemüse zu wählen. Hülsenfrüchte und Erbsen sollten regelmäßig konsumiert werden.
  • Früchte Sie müssen täglich eine Vielzahl von frischen, gefrorenen oder getrockneten Früchten essen.
  • Milchprodukte. Sie sollten fettarme Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte mit hohem Kalziumgehalt wählen.
  • Protein Sie können mageres oder mageres Fleisch, Geflügel essen. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Bohnen, Nüsse und Fische, die auch als hervorragende Proteinquellen dienen.
  • Fett Das meiste Fett sollte aus Fisch, Nüssen und Pflanzenölen stammen. Die Verwendung von Butter, Margarine und Fett muss begrenzt werden.
Die wichtigsten Fettquellen in der Ernährung während eines Schlaganfalls

Zehn Ernährungsstrategien, die das Risiko eines erneuten Auftretens eines Schlaganfalls reduzieren

1. Essen Sie jeden Tag verschiedene Lebensmittel.

Kein Produkt kann den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen, so dass Sie jeden Tag eine Vielzahl von Nahrungsmitteln zu sich nehmen müssen.

2. Essen Sie helle Lebensmittel.

Damit gesunde Nährstoffe in den Körper gelangen können, ist es wichtig, während jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Lebensmitteln mit hellen Farben zu sich zu nehmen. Sie können dem Körper eine große Auswahl an Nährstoffen zur Verfügung stellen, indem Sie hellgelbe, dunkelrote, orange, dunkelgrüne, blaue und violette Früchte, Gemüse und Bohnen auswählen.

3. Essen Sie täglich 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse.

Studien haben gezeigt, dass es am besten ist, die Vorteile einer gesunden Ernährung zu nutzen, um die Anzahl der Obst und Gemüse auf Ihrer Speisekarte zu erhöhen. Essen Sie deshalb mindestens 5 Portionen dieser Produkte.

4. Lebensmitteletiketten lesen

Mit Produktetiketten erfahren Sie mehr über die Lebensmittel, die Sie kaufen und essen. Lesen Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln die Etikettinformationen zu Kalorien, Gesamtfett, gesättigtem und Transfett, Cholesterin, Natrium und Ballaststoffen.

5. Begrenzen Sie das Cholesterin, gesättigte Fettsäuren und Transfette.

Cholesterin ist ein Fettstoff, der im menschlichen Körper produziert wird und zur Erhaltung der Gesundheit der Zellen notwendig ist. Die Erhöhung des Blutes kann jedoch das Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten erhöhen. Diese Steigerung kann auf zwei Komponenten zurückzuführen sein - die Menge an Cholesterin, die im Körper produziert wird, und die Menge seiner Aufnahme aus der Nahrung.

Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme. Sie sind in tierischen Produkten und einigen Pflanzenölen (Palm, Kokosnuss) enthalten. Die Begrenzung des Verbrauchs dieser Produkte ist sehr wichtig, um Schlaganfälle zu verhindern.

Cholesterinreiche Lebensmittel

Um die Aufnahme gesättigter Fette zu begrenzen, führen Sie den in der nachstehenden Tabelle angegebenen Ersatz durch:

Eine Ernährung, die reich an Transfetten ist, führt auch zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut und zu einem erhöhten kardiovaskulären Risiko. Sie werden durch Umwandlung von ungesättigten Pflanzenölen in gesättigte Formen durch den Hydrierungsprozess gebildet. Produkte, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, sollten verworfen werden.

Transfette werden gefunden in:

  • Produkte, zu denen teilweise hydrierte Öle gehören (Kekse, Cracker, frittierte Snacks und Backwaren);
  • harte Margarine;
  • die meisten frittierten Speisen;
  • Fast Food und halbfertige industrielle Produktion.

Eine Mahlzeit mit einem Schlaganfall sollte eine begrenzte Menge Cholesterin enthalten, was ein weiterer wichtiger Schritt ist, um das Wiederauftreten des zerebralen Kreislaufs zu verhindern. Dies kann erreicht werden durch:

  1. Entfernung von Fett aus Fleisch und Hautentfernung von Geflügel.
  2. Einschränkungen der Verbrauchshäufigkeit von Fleisch, Geflügel und anderen tierischen Erzeugnissen.
  3. Fleischportionen auf 100 g reduzieren
  4. Einschränkungen bei der Verwendung von Öl und Fett.
  5. Die Verwendung von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten.

6. Begrenzen Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung.

Viele Menschen konsumieren mehr Natrium als nötig. Dies kann zu Flüssigkeitsansammlungen und erhöhtem Blutdruck führen. Eine der Methoden zur Verringerung des Natriumgehalts in der Diät besteht darin, dem Essen auf dem Tisch kein Salz hinzuzufügen. Das reicht aber möglicherweise nicht aus.

Sie können die Natriumaufnahme auch auf folgende Weise reduzieren:

  • Salz durch Kräuter und Gewürze ersetzen. Salz ist eine der Hauptquellen von Natrium in der Ernährung. Kräuter und Gewürze können stattdessen verwendet werden. Verwerfen Sie gemischte Gewürze, die Salz enthalten können.
  • Essen Sie weniger verarbeitete und konservierte Lebensmittel, die Natrium enthalten können, um sowohl Geschmack und Aroma zu verleihen als auch zu erhalten.
  • Wählen Sie frische Lebensmittel, die kein Salz enthalten.
  • Erkundigen Sie sich beim Kauf von Lebensmitteln auf dem Etikett, wie viel Salz oder Natrium sie enthalten.
  • Lernen Sie die Zusammensetzung der Medikamente kennen. Natrium kann ein Teil von vielen sein.

Die meisten Ärzte empfehlen Patienten mit Schlaganfall in den ersten Tagen, die Natriumaufnahme auf 2000 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 1500 mg täglich zu verwenden.

7. Essen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel.

Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind Teil einer gesunden Ernährung, die den Cholesterinspiegel im Blut und das Herz-Kreislauf-Risiko senken kann. Dieser Teil der Pflanzennahrung wird nicht vom Körper aufgenommen. Durch den Verdauungstrakt fließende Ballaststoffe beeinflussen die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen. Die Menge wirkt sich nicht nur auf das Cholesterin- und Herz-Kreislauf-Risiko aus, sondern hat auch andere vorteilhafte Eigenschaften: Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, fördert den Stuhlgang, beugt Erkrankungen des Verdauungstraktes vor und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

So erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen in der Ernährung:

  • Beginnen Sie Ihren Tag mit Vollkorngetreide oder Vollkornbrot.
  • Essen Sie ganze Früchte anstelle von Fruchtsaft.
  • Fügen Sie ½ Tasse Kichererbse zu dunklem Blattgemüsesalat hinzu.
  • Kaufen Sie statt Weißmehlbäckerei Vollkornbrot.
  • Kaufen Sie Vollkornnudeln und braunen Reis.
  • Fügen Sie frisches Obst oder Nüsse Joghurt oder Hüttenkäse hinzu.
  • Verwenden Sie für einen Snack Obst oder Gemüse.

Ausreichende Ballaststoffe verhindern auch Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages. Es hilft auch, sich satt zu fühlen und kann das plötzliche Auftreten des Verlangens nach etwas Süßem verhindern - dank dessen die Gewichtskontrolle verbessert wird.

8. Normalgewicht erreichen und beibehalten.

Gewichtsreduzierung ist eine weitere wichtige Strategie, um das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu verringern. Kontrollieren Sie die Größe Ihrer Portionen, essen Sie Nahrungsmittel, die viel Ballaststoffe und etwas Fett enthalten, erhöhen Sie Ihre körperliche Aktivität - all diese Maßnahmen helfen Ihnen, ein normales Gewicht zu erreichen, wenn Sie zusätzliche Pfunde haben. Denken Sie daran, dass der Gewichtsverlust nicht blitzschnell erfolgt. Setzen Sie sich daher von Anfang an auf realistische kurzfristige und langfristige Ziele.

9. Reduzieren Sie den Verbrauch einfacher Kohlenhydrate.

Übermäßiger Konsum von einfachen Kohlenhydraten kann Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und einen beeinträchtigten Fettstoffwechsel verursachen. Alle diese Faktoren erhöhen das Risiko eines erneuten Schlaganfalls.

Einfache Kohlenhydrate finden sich in Zucker, Honig, Gelees, Konfitüren, zuckerhaltigen Getränken und Süßwaren.

10. Essen Sie genug Kalium.

Um die normale Funktion des Herzens aufrechtzuerhalten, ist eine ausreichende Verwendung von Kalium mit Nahrungsmitteln erforderlich. Die meisten Erwachsenen bekommen nicht genug Kalium, das reich an Obst, Gemüse und Milchprodukten ist. Wenn Sie genügend Nahrungsmittel aus diesen Gruppen konsumieren, erhält Ihr Körper eine Kaliumrate.

Lebensmittel, die das Schlucken und den Appetit verletzen

Wenn Sie nach einem Schlaganfall Probleme beim Schlucken haben, beachten Sie die folgenden Tipps:

  1. Essen Sie, wenn Sie nicht müde sind und sich gut fühlen. Wenn Sie große Portionen verzehren, können kleine und häufige Mahlzeiten helfen.
  2. Setzen Sie sich beim Essen so gerade wie möglich und richten Sie Ihren Kopf aus.
  3. Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken (z. B. nicht fernsehen, nicht sprechen).
  4. Geben Sie genügend Zeit für die Mahlzeiten, eilen Sie nicht.
  5. Wenn das Essen durch Hand- oder Handschwäche behindert wird, können Sie ein spezielles Besteck mit dickeren Griffen kaufen, die leichter zu halten sind.
  6. Essen Sie mildere Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, wie Joghurt, Bananen, Vollkorngetreide und ungesalzene Suppen.
  7. Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, um das Kauen zu erleichtern.
  8. Nehmen Sie kleine Happen und nehmen Sie kleine Schlucke. Essen oder Trinken vor dem nächsten Biss oder Getränk schlucken.
  9. Setzen Sie sich nach dem Essen mindestens 30 Minuten lang senkrecht hin.

Um den Appetit zu verbessern:

  • Wählen Sie gesunde Lebensmittel mit starkem Geschmack - zum Beispiel gebratener Fisch und Zitrusfrüchte. Der Geschmack des Essens kann Gewürze hinzufügen, die ein guter Ersatz für Salz sind.
  • Wählen Sie Lebensmittel mit einer hellen Farbe und einem ansprechenden Aussehen: zum Beispiel Lachs, Karotten, dunkelgrünes Gemüse.
Helle Nahrungsmittel erhöhen den Appetit

Diese Tipps sind besonders in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall hilfreich, wenn es für eine Person schwierig ist, mit negativen Emotionen fertig zu werden. Zu diesem Zeitpunkt können auch Schlucken und Bewegungen in den Gliedmaßen stark beeinträchtigt werden. Bei der Mehrheit der Patienten werden diese Funktionen durch Behandlung und Rehabilitation verbessert oder vollständig wiederhergestellt, ihr Appetit und ihre Stimmung werden verbessert, und das Menü wird allmählich erweitert. Die Regeln einer gesunden Ernährung sollten bis zum Lebensende eingehalten werden.

In schweren Fällen von Verletzungen des Schluckens und des Bewusstseins kann eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, ihre eigene Nahrung nicht essen. Um dem Körper die notwendige Nahrung für einen Hirnschlag zu geben, wird eine dünne Sonde durch die Nase in den Magen eingeführt, durch die gehackte Nahrung und Wasser in den Verdauungstrakt injiziert werden. Manchmal führen Patienten, bei denen die Schluckstörung nach der Behandlung und Rehabilitation nicht verschwunden ist, manchmal ein Gastrostom aus, dh sie bilden einen Kanal in der vorderen Bauchwand, der direkt in den Magen führt. In solchen Fällen lehrt das medizinische Personal vor der Entlassung nach Hause den Kranken, wie man nach einem Schlaganfall zu Hause eine Mahlzeit durch eine Sonde oder ein Gastrostom durchführt.

Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Hochschulausbildung in der Fachrichtung "Allgemeinmedizin".

Schlaganfall Diät

Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, erholen sich stark, sie brauchen eine langfristige Rehabilitation, die nicht nur eine medizinische Behandlung, sondern auch eine Diät umfasst. Ein Schlaganfall im Gehirn ist eine akute Verletzung des Blutkreislaufs, die immer eine Reihe neurologischer, physischer und psychischer Erkrankungen verursacht. Eine Schlaganfalldiät sollte darauf abzielen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck und das Patientengewicht zu normalisieren.

Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel müssen vollständig aufgegeben werden.

Grundnahrungsmittel

Bei der Erstellung der Diät für eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden:

  • die Ursache des Schlaganfalls;
  • das Vorhandensein von Hypertonie;
  • Tendenz zur Korpulenz;
  • Cholesterinspiegel im Blut;
  • Alter des Patienten.

Für den chemischen Gehalt an Spurenelementen ist die Tabellennummer 10 am besten geeignet. Das Grundprinzip dieser Diät ist wie folgt:

  • Beschränkung des Verbrauchs von Produkten, die Cholesterin in großen Mengen enthalten;
  • in die Diätnahrung einschließen, die Faser enthält;
  • "schnelle" Kohlenhydrate beseitigen;
  • Um die Menge an Zucker und Salz zu minimieren, wird die Belastung der Gefäße verringert.

Die Grundvoraussetzungen für eine diätetische Ernährung bestehen aus folgenden Elementen:

  1. Bei einem normalen Personengewicht beträgt der empfohlene Kaloriengehalt des Geschirrs 2500 Kcal pro Tag. Wenn eine Person übergewichtig ist, ist eine Begrenzung auf 2000 Kcal erforderlich. Die Produkte müssen sich gesund entscheiden und die notwendigen Vitamine und Mineralien enthalten.
  2. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein, der Patient sollte 5-6 mal am Tag gefüttert werden, in kleinen Portionen (150-170 g), die Hauptgerichte sollten mit Salaten ergänzt werden und Fleisch und Fisch sollten mit Gemüse gekocht werden. Dies ist notwendig, um den Stuhl des Patienten zu normalisieren.
  3. Salz sollte von der Diät ausgeschlossen werden, es hat die Fähigkeit, Flüssigkeit im Körper zu halten, was zu Bluthochdruck und Schwellungen beiträgt. Der erste Monat Salz muss vollständig aufgegeben werden, und dann können Sie dem Geschirr kurz vor der vollständigen Bereitschaft Salz hinzufügen. Die tägliche Salzaufnahme sollte 2 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Um den Gerichten Geschmack zu verleihen, können Sie Gemüse und milde Gewürze hinzufügen.
  4. Bei der Auswahl von Gemüse und Früchten muss man bei den helleren Früchten anhalten, da sie die gesamte Palette an Vitaminen und Mikroelementen enthalten.
  5. Alle diätetischen Mahlzeiten müssen in pflanzlichem Fett gekocht werden, es kann sich um Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Sojaöl handeln.
  6. Meeresfrüchte müssen in der Diät vorhanden sein, außer Garnelen und Kaviar.
  7. Die Menge an magerem Fleisch sollte im Bereich von 120 bis 150 g pro Tag liegen (Sie müssen es für ein Paar kochen oder kochen).
  8. Das Wasser-Salz-Gleichgewicht sollte beachtet werden, es wird ausreichend Flüssigkeit verbraucht. Es ist besser, wenn es sich um reines Trinkwasser ohne Gas handelt, nicht weniger als 1,5 Liter pro Tag. Wasser verdünnt das Blut, nimmt an Stoffwechselvorgängen teil und entfernt Zellen, die infolge eines Schlaganfalls Nekrose durchgemacht haben, aus dem Körper.

Eine Diät für Schlaganfall des Gehirns muss beachtet werden, um alle Körperfunktionen wiederherzustellen, das Blut zu verdünnen und das Gehirn mit essentiellen Nährstoffen zu sättigen.

Welche Produkte sollten entsorgt werden?

Streng verbotenes Essen, das Übergewicht, Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel verursachen kann:

  • Frittierte Lebensmittel;
  • fetthaltiges Fleisch oder Fisch;
  • Konserven;
  • Fleisch und Fischbrühen mit hoher Konzentration;
  • Süßwaren und Butterprodukte;
  • würzig, geräuchert, gesalzen;
  • Marinaden und Saucen;
  • Würste, Fette;
  • Kaffee, schwarzer Tee, Kakao, Schokolade;
  • alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke;
  • Käse mit hohem Fettgehalt;
  • Hülsenfrüchte und Geschirr davon;
  • Pilze und Gerichte davon;
  • fetthaltige Milchprodukte.

Das grundlegende Prinzip bei der Auswahl von Produkten ist, dass sie leicht vom Körper aufgenommen werden sollten. Dadurch wird es möglich, die betroffenen Gewebe maximal mit Nährstoffen zu versorgen.

Patienten, die einen Schlaganfall hatten, sollten diese Produkte vollständig aufgeben.

Grundsätzlich können Sie keine Fertiggerichte, Fischkonserven, Suppen in Packungen, Fast Food oder kohlensäurehaltige Getränke einkaufen.

Eine Person, die sich nach einem Schlaganfall im Gehirn rehabilitiert, sollte auf die Verwendung alkoholischer Getränke vollständig verzichten. Sie können bereits in kleinen Mengen einen neuen Schlag auslösen, der tödlich sein kann. Das gleiche gilt für das Rauchen, Nikotin verengt die Blutgefäße, erhöht den Blutdruck und erhöht das Risiko eines erneuten Anfalls.

Ausgewählte Produkte

Die Liste der zulässigen Lebensmittel für eine Person nach einem Schlaganfall umfasst:

  • Gemüsebrühen;
  • sekundäre Hühnerbrühe oder Rindfleisch;
  • fettarme Milchprodukte, Hüttenkäse;
  • Geflügel, Kaninchen, Rindfleisch;
  • Schwarz- oder Schwarzbrot, Kekse, hausgemachte Cracker;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Getreide aus Getreide;
  • gekochtes Gemüse;
  • gebackenes Obst;
  • gekochtes Eiweiß (Eigelb wird nicht empfohlen);
  • jeglicher Saft, Gelee, Fruchtsaft, Grüner Tee oder Kräutertee;
  • Honig, Fruchtgelee, Soufflé, Marmelade.

Alle Milchprodukte müssen entrahmt sein oder einen geringen Fettgehalt aufweisen. Frittierte Speisen wie Frittierwaren, Pfannkuchen und Pasteten sind strengstens verboten.

Nach einem Schlaganfall sollte frisches Gemüse und Obst die Grundlage der Diät sein.

Als Getränk können Sie eine Abkochung der Wildrose zubereiten und dabei die durchschnittliche Konzentration beibehalten. 2-3 Monate nach einem Schlaganfall können Sie gelegentlich schwachen schwarzen Tee trinken, der immer frisch zubereitet wird. Es ist besser, Tee ohne Zuckerzusatz zu trinken. Es wird empfohlen, Honig oder Marmelade in kleinen Mengen (1-2 Teelöffel) zu verwenden.

Beispielmenü für die Woche

Die Ernährungstabelle Nummer 10 wird für Personen empfohlen, die einen Schlaganfall hatten. Diese Diät hilft, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems wiederherzustellen, verhindert Thrombose und stärkt den Körper.

  • Die tägliche Diät dieser Diät beinhaltet:
    350-450 g komplexe Kohlenhydrate;
  • 100 g Eiweiß (die Hälfte von ihnen darf Tiere, die andere Hälfte pflanzlich);
  • 70 g Fett (davon der größte Teil des Gemüses);
  • 3 g Salz;
  • 1,2 Liter sauberes Trinkwasser.

Das Essen sollte gedämpft, gekocht oder gebacken werden. Fertiggerichte können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Für eine Vielzahl von Tagesmenüs können Sie salzfreie Rezepte verwenden.

Es ist besser, Kartoffeln durch Spinat, Spargel oder Kohl sowie Kekse und Cracker für hausgemachte Cracker zu ersetzen. Zum Anrichten von Salaten dürfen Pflanzenöl und Zitronensaft verwendet werden. Eier können nur gekocht und nur Eiweiß gegessen werden. Geflügelgerichte müssen ohne Haut gekocht werden. Es ist zu beachten, dass Fruchtsäfte und Kartoffelpüree frühestens eine Woche nach einem Schlaganfall in die Ernährung aufgenommen werden können, dies sollte in kleinen Portionen erfolgen. Zum ersten Mal sollten Gemüsesalate gerieben werden, so dass der Patient das Gericht leichter in einer gehackten Form kauen kann.

Das tägliche Schlaganfall-Menü kann sehr unterschiedlich sein:

  • Das erste Frühstück besteht aus einer Scheibe Schwarzbrot mit fettarmem Käse und grünem Tee mit Honig.
  • Das zweite Frühstück ist ein Eiweißomelett, ein Salat aus frischem oder gekochtem Gemüse, fettarmer Hüttenkäse mit Rosinen und Kräutertee ohne Zucker.
  • Mittagessen - Suppe in Gemüsebouillon, gekochtem Fleisch oder Dampfpastetchen mit Brei, Schwarzbrot, Trockenfrüchtekompott.
  • Sicher, - Milch oder Kissel mit Keksplätzchen.
  • Abendessen - Haferbrei mit Gemüsesalat, gewürzt mit Zitronensaft, Hüttenkäse, frischem oder gebackenem Obst, Tee mit Marmelade.
  • Vor dem Schlafengehen - fettarmer Kefir oder Joghurt.

Es ist notwendig, so viel Obst und Gemüse wie möglich zu verwenden, nicht weniger als 750-800 g pro Tag. Meerkohl ist sehr nützlich und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Fettarmer Fisch sollte zweimal in der Woche gekocht werden. Die darin enthaltenen Aminosäuren sättigen den Körper mit wichtigen Nährstoffen.

Vielleicht diese Menüoption:

  • Erstes Frühstück - Hüttenkäse-Auflauf, grüner Tee ohne Zucker.
  • Das zweite Frühstück ist eine Banane oder ein Bratapfel.
  • Mittagessen - Reissuppe mit Fischbrühe, Fischfilets (es empfiehlt sich, Fisch mit roten Sorten zu nehmen) mit Gemüse, frischem Gemüsesalat, Gelee.
  • Tea Time - Abkochung von Wildrose und Croutons hausgemacht.
  • Abendessen - Dampfkoteletts aus Geflügelfleisch, Buchweizen- oder Weizenbrei, Vinaigrette, grüner Tee mit Honig.
  • Vor dem Schlafengehen - ein Glas Magermilch.

Bei der Zusammenstellung des Menüs muss berücksichtigt werden, dass ein Gericht nicht mehr als 200 g betragen sollte. Unmittelbar nach einem Schlaganfall sollte das Essen schäbig serviert werden. In der Regel haben die Patienten eine Schluckfunktion.

Die Ernährung des Patienten sollte Lebensmittel enthalten, die große Mengen an Kalium enthalten:

  • Kohl (alle seine Sorten);
  • Bananen;
  • Möhren;
  • Rosinen, getrocknete Aprikosen.

Menschen, die vor dem Streik Alkohol missbraucht hatten, konnten sich pro Tag 100 g Weißwein leisten und diese Menge schrittweise reduzieren. Dies liegt an der Tatsache, dass Ärzte nicht empfehlen, abrupt auf Alkohol zu verzichten, der Körper möglicherweise unter Stress steht und der Schlag wiederholt wird.

Jede Woche müssen Sie einen Fastentag verbringen und nur ein Produkt zu sich nehmen, das zu diesem Zweck empfohlen wird:

  • Wassermelonen;
  • Äpfel;
  • Gurken;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • Sauermilch oder Kefir (kleines Fett).

Wenn eine Person unter Nikotinsucht leidet, müssen Zigaretten durch spezielle Pflaster und Pillen ersetzt werden, die dazu beitragen, die Gewohnheit zu brechen.

Nikotinpflaster hilft dem Patienten im Kampf gegen das Rauchen

Der Schlaganfall im Gehirn erfordert eine ernsthafte Rehabilitation, zu der auch die richtige Ernährung gehört. Diät trägt zur schnellen Erholung und Erholung des Körpers bei.

Gehirnschlagdiät: Menü

✓ Von einem Arzt verifizierter Artikel

Die moderne Medizin kann die meisten Krankheiten heilen. Sie war gehorsam gegenüber Typhus und Pest, Pocken und Polio, aber wenn es um Schlaganfälle geht, hält die überwältigende Mehrheit der Menschen diese Diagnose für ein Urteil.

Statistiken geben an, dass die Sterblichkeitsrate von Patienten, die an einem primären akuten zerebrovaskulären Unfall leiden, 11 nicht überschreitet. Die Folgen selbst einer leichten Blutung können jedoch sehr unterschiedlich sein - vom kurzzeitigen Bewusstseinsverlust bis zur vollständigen oder partiellen Lähmung.

Die rechtzeitig bereitgestellte Erste Hilfe und eine kompetente Arzneimitteltherapie reduzieren natürlich das Risiko irreversibler negativer Folgen für den Körper, aber der Patient muss sich einem vollständigen Rehabilitationskurs unterziehen, der eine Nachinsulindiät umfasst.

Gehirnschlagdiät: Menü

Merkmale der Funktionsweise des Körpers nach Schlaganfall Pathologie

Angehörige und Angehörige, die sich um die Kranken kümmern, sollten genau wissen, welche Vitalfunktionen des Körpers von der Rehabilitationsdiät positiv beeinflusst werden:

  • Normalisierung des Blutdrucks;
  • Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels;
  • verringertes Cholesterin;
  • Beschleunigung biochemischer Reaktionen des Gehirns;
  • Wiederherstellung und Beschleunigung des Stoffwechsels;
  • Gewichtsreduzierung (falls erforderlich);
  • stabile Arbeit des Gastrointestinaltrakts, die besonders wichtig ist, wenn die Funktionen des Bewegungsapparates verletzt werden.

Was ist ein Schlaganfall?

Die Wiederherstellung dieser Funktionen wird sicherlich zur vollständigen oder teilweisen Rehabilitation des Körpers beitragen, aber die Diät nach dem Schlaganfall wird wahrscheinlich nicht zu einer vorübergehenden, sondern zu einer dauerhaften Maßnahme, um die Folgen zu überwinden und eine Apoplexie zu verhindern.

Fünf Regeln einer Rehabilitationsdiät

  1. Der Gesamtkaloriengehalt der täglichen Ernährung sollte 2500 kK nicht überschreiten, und bei Übergewicht des Patienten - nicht mehr als 1900-2000. Die Produkte sollten so gesund und nahrhaft wie möglich sein: 200 Gramm Weißbrot ersetzen eine hundert Gramm Portion gekochten Lachs vollständig, aber das Mehl bringt dem Körper des Patienten keinen Nutzen.
  2. Bruchkraft Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag sollte mindestens fünf betragen und das Volumen der Portionen - nicht mehr als 150 Gramm. Versuchen Sie, keine Mono-Gerichte zu servieren, da dies den Patientenstuhl schwierig machen kann, und kombinieren Sie die Produkte: Mischen Sie den Brei mit Obstsalat und den Fisch mit Gemüse.
  3. Salz verweigern - es hält Wasser im Körper zurück, was zu Schwellungen und Bluthochdruck führt. In den ersten zwei bis drei Wochen nach einem Schlaganfall ist die Anwendung vollständig verboten, und es kann dann in sehr kleinen Portionen, die 2-3 Gramm pro Tag nicht überschreiten, in die Diät aufgenommen werden.

Salz nach Schlaganfall verwerfen

Sehr wichtig: Wenn der Druck auf 180-200 Einheiten steigt, wird Salz sofort von der Diät ausgeschlossen.

Die nützlichsten Produkte für Schiffe

Vitamine und Spurenelemente für die erfolgreiche Rehabilitation des Patienten

Das Hauptziel der Diät ist es, die vom Apoplexie betroffenen Körperfunktionen aufrechtzuerhalten und wieder herzustellen. Daher sollten von Patienten verzehrte Nahrungsmittel den Blutfluss erhöhen, die Möglichkeit von Blutgerinnseln verringern und das Gehirn und andere lebenswichtige Organe mit nützlichen Verbindungen und Nährstoffen sättigen.

Produkte, die Protein enthalten

Mit Produkten nach einem Schlaganfall verboten

Kranken oder Personen, die sich um ihn kümmern, sollten sich dessen bewusst sein, dass selbst die minimale Menge an verbotenen Lebensmitteln das Ergebnis der täglichen schweren Rehabilitationsarbeit zurückwerfen kann. Seien Sie daher bei folgenden Gerichten äußerst vorsichtig:

  • alle gebratenen Speisen: Sie müssen Speck und Eier, Kuchen, gebratenes Schweinefleisch, Lammfleisch, Kartoffeln usw vergessen.
  • zubereitet mit Fetten tierischen Ursprungs: Butter, Margarine, Schmalz, Schmalz, Fettschwanz und andere tierische Öle sind verboten;
  • Fertiggerichte mit hohem Fettgehalt: Würste, Blätterteigkuchen, Aufläufe, Fleisch mit Bratensoße, gebackenes fetthaltiges Geflügelfleisch usw.;
  • Milchprodukte mit einem Fettgehalt von mehr als 2,5%: Sauerrahm, Hüttenkäse, Joghurt, Ryazhenka und Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 1–2%;
  • Produkte, die Cholesterin, Transfette, Palmkerne oder Kokosnussöle enthalten: Eiscreme, Cracker, Kekse, Eigelb, McDonalds-Produkte usw.;
  • süße, würzige, salzige oder eingelegte Gerichte: Ketchup und Kuchen, scharfe Paprikaschoten und herzhafte Gemüse, für den Winter eingelegte Pickles und Marmeladen sind nicht mehr für Sie.

Produkte, die Cholesterin enthalten, sind nach einem Schlaganfall strengstens verboten.

Während der Rehabilitationsdiät ist es strengstens verboten:

  1. Jede Art von alkoholischen Getränken: Sie sind absolut verboten (!). Es gibt eine gewisse Legende, dass trockener Rotwein hilft, sich nach einem Schlaganfall zu erholen. Das stimmt nicht. Ein Glas guten Wein pro Tag hilft, das Auftreten von Schlaganfällen zu verhindern und zu verhindern, da sich dies günstig auf die Blutzusammensetzung und den Zustand der Gefäßwände auswirkt. Nach einem Schlaganfall (vor allem in den ersten Monaten) kann jedoch auch diese Kleinheit den Körper irreparabel schädigen. Wenn eine Apoplexie das Ergebnis eines übermäßigen Alkoholkonsums war, sollten Sie wissen, dass eine Rückkehr zu schlechten Gewohnheiten innerhalb von maximal zwei Jahren einen zweiten Schlag auslösen kann, dessen Folge tödlich werden kann.
  2. Rauchen, Missbrauch von Räuchermischungen, Wasserpfeifentabak und andere Gemische verdünnen die Wände der Blutgefäße, beeinträchtigen den Gasaustausch im Blut und verzerren den vegetativen Stoffwechsel in der Großhirnrinde.
  3. Boden- und Instantkaffee, dunkle Teesorten, Energie und andere Getränke, deren Verwendung den Blutdruck erhöhen und einen Schlaganfall verursachen kann.

Die Verwendung von gemahlenem und Instant-Kaffee, einer dunklen Art von Tee und Energiegetränken, führt zu einem Schlaganfall

Menü nach dem Schlaganfall

1923 wurde in der Sowjetunion das Institute of Nutrition gegründet. Einer der Initiatoren seiner Gründung war der Therapeut M. I. Pevzner, dessen Empfehlungen für die Ernährung und klinische Gastroenterologie nach wie vor grundlegend für die Entwicklung des Nach-Schlaganfall-Menüs „Ernährungstabelle Nr. 10“ sind.

Das Ziel: Bluthochdruck reduzieren und stabilisieren, die Funktion des Herz-Kreislaufsystems wiederherstellen und normalisieren, die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, das Blut verdünnen.

Kaloriengehalt: 1900–2500 kK.

Quellen für einfache und komplexe Kohlenhydrate

Energiewert und chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung:

  • komplexe Kohlenhydrate - 350–450 g;
  • Proteine ​​- bis zu 100 Gramm (60% - Tiere);
  • gesunde Fette - bis zu 70 Gramm (bis zu 50% - pflanzlich);
  • Salz - bis zu 3 Gramm (nur in der Nachakutphase);
  • reines Wasser - bis zu 1200 mg.

Kochtechnologie: Kochen, Dampfverarbeitung, Braten, Grillen.

Lebensmitteltemperatur: beliebig (erlaubte und warme und kalte Speisen)

Features: Salzfreie Rezepte; Mangel an tierischem Fett; fünf Mahlzeiten am Tag in Bruchteilen (120–150 g).

Essen nach einem Schlaganfall sollte fünfmal am Tag und in kleinen Portionen erfolgen.

Möglichkeiten, herkömmliche Diätprodukte zu ersetzen:

  1. Butter, Schmalz und so weiter - Pflanzenöle.
  2. Fettkäse - auf "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" mit einem Fettgehalt von bis zu 10%.
  3. Ryazhenka, gebackene Milch, Rahmmilch mit einem Fettgehalt von bis zu 1,5%.
  4. Quark oder Quarkmasse 9% Fett - das gleiche, jedoch bis zu 1%.
  5. Eier (Huhn, Wachtel) - nur Eiweiß.
  6. Fettfleisch - Filet, Balyk, für Hühnerfleisch ohne Haut.
  7. Kartoffeln - Spargel, Spinat, Kohl.
  8. Kekse, Cracker, Chips - Roggencracker (dürfen mit Olivenöl benetzt werden).
  9. Eiscreme - gefrorene natürliche Säfte.
  10. Fertige Saucen, Mayonnaise, Ketchup - Zitronensaft.

Gesunde Fertiggerichte:

    Suppen - auf leichten Fleischbrühen oder auf Wasser, gekleidet mit Getreide oder zerkleinertem Gemüse. Kalte Rübensuppe, Püreesuppe, Milchprodukte, Gelee und Okroschka. Serviert mit fettarmer Joghurt oder Sauerrahm, Zitronensaft und gehacktem Gemüse. Verbotene Fleisch- und Pilzbrühen.

Suppen sollten auf leichten Fleischbrühen oder auf Wasser sein

Milchprodukte sollten nach einem Schlaganfall nicht fetthaltig sein.

Schokolade und Keksprodukte sind bei einer Schlaganfalldiät verboten

Diät nach einem Schlaganfall: Funktionen, Beispielmenü

Der Schlaganfall ist eine schwere und gefährliche Krankheit, die durch die Verletzung des zerebralen Kreislaufs in akuter Form verursacht wird und von Bewusstseinsverlust und in einigen Fällen von Lähmung begleitet wird. Laut Statistik bleiben etwa 80% der Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, lebenslang behindert. Schlaganfall ist weltweit die zweithöchste Sterblichkeitsrate nach Herzerkrankungen.

Zu den Schlaganfallursachen zählen: Bluthochdruck, Atherosklerose, Myokarditis, Herzinfarkt. Sie provozieren die Entwicklung der Krankheit und häufigen Stress, Rauchen, Alkoholmissbrauch, Fettleibigkeit. Erholung des Körpers nach einem langen Schlaganfall. Neben der medikamentösen Behandlung spielt die Diät-Tabelle 10, die von M.I. Pevznerom.

Diät-Tabelle 10 Pevzner bei Zuweisung?

Diät-Tabelle 10 Pevzner für die Prävention und nach einem Schlaganfall ernannt. Bei den ersten Symptomen eines Schlaganfalls: Schwindel, Taubheit der Hände und Wangen, Verdunklung der Augen, Kopfschmerzen, Erbrechen, Krämpfe, Fieber, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Nach einer vollständigen Untersuchung und einem vorgeschriebenen Behandlungsverlauf sollte der Patient mit der Diät nach Tabelle 10 beginnen.

Eine Diät nach einem ausgedehnten Schlaganfall besteht aus dem Verzehr von Speisen in flüssiger Form (Brühe, Gelee, Frucht- und Gemüsepüree, flüssiges Getreide, Milchprodukte und Milchprodukte), auch wenn der Patient ohne Sonde gefüttert werden kann.

Die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall ist eine strikte Einschränkung der Ernährung tierischer Fette. Tierische Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut und rufen das Auftreten von Cholesterin-Plaques hervor, die wiederum die Hauptursache für ischämische Durchblutungsstörungen sind.

Die Diät nach einem hämorrhagischen Schlaganfall besteht darin, tierische Fette und Salz auszuschließen oder einzuschränken. Der Ausschluss von Salz beeinflusst den Druckabfall. Wenn ein hämorrhagischer Schlaganfall aufrechterhalten wird, ist es sehr wichtig, den Druck im Normalzustand zu halten, da eine Erhöhung des Drucks zu einer wiederholten Blutung führen kann. In der Ernährung sollten unbedingt Lebensmittel enthalten, die Magnesium und Kalium enthalten.

Eine Diät nach einem Schlaganfall im Gehirn zielt auch darauf ab, Gewicht zu verlieren, was besonders für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Gewichtsverlust wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus. Es ist bekannt, dass je schlanker eine Person ist, desto weniger besteht die Gefahr eines Schlaganfalls. Neben Behandlung und Diät Tabelle 10 sind moderate Bewegung und das Gehen an der frischen Luft hilfreich.

Die Essenz der Diät nach einem Schlaganfall

Das Abnehmen von Pevsner Table 10 nach einem Schlaganfall zielt darauf ab, die Wiederherstellung der Gesundheit zu optimieren und einen Rückfall zu verhindern. Es ist sowohl eine therapeutische als auch eine prophylaktische Maßnahme, die auf einer richtigen Ernährung basiert.

Diät Tabelle 10 Pevzner - die Grundregeln:

  • Essen sollte abwechslungsreich sein. Die Diät sollte reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und allen notwendigen Nährstoffen für ein normales Leben sein.
  • Die Leistung sollte gebrochen sein. Sie sollten mindestens viermal am Tag essen, jedoch in kleinen Portionen.
  • Die letzte Mahlzeit mit einer Diät Tabelle 10 nach einem Schlaganfall sollte mindestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen leicht sein.
  • In der Diät der Tabelle 10 werden Beschränkungen für Fette tierischen Ursprungs (mindestens halbiert), Salz (nicht mehr als 5 g pro Tag) und Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag) auferlegt.
  • Die pro Tag konsumierte Nahrungsmenge sollte laut Pevsner nach einem Schlaganfall gemäß der Diät von Tabelle 10 2 Kilogramm nicht überschreiten.
  • Täglich sollte etwa 1 Liter nicht kohlensäurehaltiges Wasser trinken.

Zulässige und abgelehnte Produkte

Diät nach dem Schlaganfall - zugelassene Lebensmittel:

  • Kalb, Kaninchen, Hähnchen, Truthahn (gekocht oder in der Diät gebacken) Tabelle 10;
  • Vegetarische Suppen;
  • Fischarme mit niedrigem Fettgehalt (gekocht oder gebacken);
  • Fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Butter nicht mehr als 20 g pro Tag);
  • Eier (nicht mehr als 1 Ei pro Tag, Protein in unbegrenzter Menge);
  • Getreide und Getreide (unpolierter Reis, Buchweizen, Hafer, Hirse);
  • Vollkornbrot (Roggen, Vollkornbrot);
  • Cracker, Kekse;
  • Teigwaren (in begrenzten Mengen);
  • Kartoffeln (gekocht, gebacken, gelegentlich gedünstet);
  • Kohl, Karotten, Rüben, Auberginen, Zucchini, Gurken, Tomaten;
  • Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Grüns;
  • Aprikosen, Bananen, getrocknete Aprikosen, Zitrusfrüchte;
  • Beeren und Trockenfrüchte;
  • Gelee, Pudding, Marmelade;
  • Ungesüßte Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee;
  • Lose Tee, Kräuter- und Beeren-Abkochungen.

Diät nach einem Schlaganfall - verbotene Lebensmittel:

  • Schweinefleisch, geräuchertes und gebratenes Fleisch;
  • Die Haut des Vogels;
  • Alle Wurstsorten, insbesondere Salami in der Diät Tabelle 10;
  • Fetthaltiger Fisch;
  • Geräucherter und gebratener Fisch;
  • Fettmilchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Sahne, Sauerrahm, Kondensmilch);
  • Süßes und frisches Gebäck;
  • Grieß;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen);
  • Bratkartoffeln und Pommes frites;
  • Swede, Rübe, Rettich;
  • Sauerampfer und Spinat;
  • Pilze;
  • Trauben;
  • Desserts und Süßigkeiten (Eiscreme, Schokolade, Süßigkeiten);
  • Reiche Brühen;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Süße Fruchtgetränke, Säfte und Nektare;
  • Frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte;
  • Starker Kaffee und Tee.

Diät nach Schlaganfall Tabelle 10 - Wochenmenü (Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen):

Montag:

  • Haferflocken mit getrockneten Aprikosen;
  • Magerer Borschtsch 2 Scheiben Roggenbrot;
  • Ein Glas Kefir. Cracker;
  • Kartoffelpüree. Gekochtes Rindfleisch Krautsalat

Dienstag:

  • Reisbrei auf Milch mit Rosinen;
  • Rote-Bete-Suppe 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • Ein Glas Tomatensaft;
  • Buchweizen. Gekochtes Hähnchenfilet. Gurken- und Tomatensalat.

Mittwoch:

  • Buchweizenbrei mit Apfel;
  • Okroshka 2 Scheiben Kleiebrot;
  • 2 Aprikosen;
  • Gebackener Seehecht Gemüseeintopf

Donnerstag:

  • Hirsebrei mit Pflaumen;
  • Reissuppe 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • Ein Glas Ryazhenka. Kekse;
  • Gebratenes Kaninchen mit Gemüse.

Freitag:

  • Müsli mit Trockenfrüchten;
  • Grüne Suppe 2 Scheiben Roggenbrot;
  • Ein Glas Joghurt. 2 Cracker;
  • Gebackene Flunder. Kaviar-Kürbis

Samstag:

  • Omelett aus 1 Ei und 1 Eiweiß gedämpft;
  • Milchsuppe mit Crackern;
  • Glas Orangensaft;
  • Gekochtes Putenfilet. Auberginenpüree

Sonntag:

  • Leichter Hüttenkäse, gewürzt mit Naturjoghurt mit Gemüse;
  • Gemüsesuppe. 2 Scheiben Vollkornbrot;
  • Banane;
  • Gebackener Kabeljau. Salat aus geriebenen Karotten.

Während der Diät zwischen Tabelle 10 und Pevsner nach einem Schlaganfall können Sie in den Pausen zwischen den Mahlzeiten eine Tasse ungesüßten Tee, Hagebutten-Sud und ein Glas frisch gepressten Saft trinken.

Rezepte

Milchsuppe

Zutaten:

  • Milch 500 ml;
  • Kleine Fadennudeln 50 gr;
  • Butter 10 g;
  • Zucker 20 gr.

Vorbereitungsmethode:

  1. Die Milch in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Gas reduzieren, Zucker hinzufügen.
  2. In der kochenden Milch Vermicelli werfen, mischen.
  3. Die Milchsuppe bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis sie gar ist, gelegentlich umrühren.
  4. Suppe mit Butter abschmecken.

Leichte und nahrhafte Milchsuppe kann während Ihrer Diät nach einem Schlaganfall zum Frühstück oder Mittagessen in Ihre Diät aufgenommen werden.

Krautsalat

Krautsalat

Zutaten:

  • Weißkohl 0,5 Kopf;
  • Zwiebeln 1 Stück;
  • Karotten 1 Stück;
  • Grüne nach Geschmack;
  • Pflanzenöl 2 EL.

Vorbereitungsmethode:

  1. Karotten und Zwiebeln schälen.
  2. Gemüse und Gemüse gewaschen, getrocknet.
  3. Kraut hacken, Karotten reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Grüns hacken.
  4. Mischen Sie das Gemüse in einem separaten Behälter, mischen Sie es, würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl.

Ein köstlicher Kohlsalat bereichert den Körper mit Vitaminen und behält nach einem Schlaganfall die Diät bei.

Gebackene Flunder

Zutaten:

  • Flunder;
  • Pflanzenöl 1 EL.
  • Zitrone 1 Stück;
  • Salz 3 gr.

Vorbereitungsmethode:

  1. Flunder von Eingeweiden und Schuppen reinigen, waschen, trocknen
  2. Den Fisch mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen, salzen und eine Stunde marinieren lassen.
  3. Zum Backen das Backblech mit Folie abdecken. Folie mit Pflanzenöl schmieren, Flunder darauflegen, Kanten umwickeln.
  4. Die Flunder in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 40 Minuten backen.
  5. Den Fisch vorsichtig aus der Folie nehmen, in die Schüssel geben und mit Zitronenscheiben dekorieren.

Genießen Sie eine verfeinerte gebackene Flunder, die der Tabelle 10 nach einem Schlaganfall folgt.

Magere Suppe

Zutaten:

  • Kohlkopf 0,5 Kopf;
  • 2 Kartoffelkartoffeln;
  • Zwiebeln 1 Stück;
  • Karotten 1 Stück;
  • Grüne nach Geschmack;
  • Pflanzenöl 2 Esslöffel;
  • Salz 2 g;
  • Wasser

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohl abspülen, klein schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen.
  2. Karotten, Rüben und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Möhren und Rüben reiben.
  3. In einer mit Gemüseöl erhitzten Pfanne die Zwiebel goldbraun braten, Karotten dazugeben, 2-3 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  4. Zwiebeln und Möhren mit Rüben beifügen, 5 Minuten schmoren lassen. Gemüsesauce in der Pfanne an den Kohl senden.
  5. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In den Topf zum Gemüse schicken. Salzwasser
  6. Suppe 20 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist.
  7. Vor dem Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.

Es wird empfohlen, schlanken Borschtsch in Ihre Diät aufzunehmen, wenn Sie nach einem Schlaganfall die Tabelle 10 nach Pevsner nähren.

Hirsebrei mit Pflaumen

Hirsebrei mit Pflaumen

Zutaten:

  • Hirse 200 gr;
  • Pflaumen 100 gr;
  • Wasser 700 ml.

Vorbereitungsmethode:

  1. Pflaumen spülen, in eine Pfanne geben und 300 ml Wasser einfüllen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
  2. Pflaumen kühlen, Steine ​​entfernen, hacken.
  3. Hirse sortieren, spülen, 400 ml Wasser einfüllen. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Legen Sie den Hirsebrei in einen Behälter zum Backen, Pflaumen darauf.
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Fügen Sie in das Menü der Diät-Tabelle 10 nach einem Schlag Hirsebrei mit Pflaumen zum Frühstück hinzu.

Schlaganfall Diät

Beschreibung ab dem 16. Mai 2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 1 Monat
  • Begriffe: ständig
  • Kosten der Produkte: 1700-1900 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Ein ischämischer Schlaganfall ist eine Erkrankung, die sich als Folge einer Abnahme der Blutversorgung des Gehirns in einem arteriellen Pool entwickelt. Dies führt zu einer Ischämie in diesem Bereich und es bildet sich ein Nekrose-Fokus des Hirngewebes. Klinisch ist dies durch das Auftreten von persistierenden (mehr als 24 Stunden) fokalen Symptomen gekennzeichnet, die der Läsion des vaskulären Pools und der Identifizierung eines akuten Hirninfarkts bei CT oder MRI entsprechen.

Die häufigste Ursache für einen ischämischen Schlaganfall ist Thrombose oder Embolie im Hintergrund der Atherosklerose von Gehirngefäßen. Mit der Niederlage großer Arterien entwickeln sich ziemlich ausgedehnte Hirninfarkte mit schweren Symptomen und schwerem Verlauf. Mit der Niederlage der kleinen Arterien entwickelt sich ein Mikrostreich - Herzinfarkt mit kleinen Läsionen, so dass die Störungen kaum wahrnehmbar sind und ihre Genesung schnell erfolgt. Dies kann Taubheit im Gesicht, Schwindel oder plötzliche Kopfschmerzen sein, Koordinationsstörungen, Intoleranz gegenüber hellem Licht und laute Geräusche. Patienten widmen sich oft dieser Aufmerksamkeit und bleiben ohne die notwendige Behandlung.

Die Behandlung umfasst eine Basistherapie (Aufrechterhaltung des Blutdrucks, Normalisierung der Atmung, Regulierung der Homöostase, Verminderung des Hirnödems, Beseitigung der Hyperthermie) und spezifische Therapie - Thrombolyse, Antithrombozyten-Therapie, Antikoagulans (falls angegeben) und sogar eine operative Behandlung. Ein wichtiger Punkt ist die Ernährung. Was sollte eine Schlaganfalldiät sein?

Wenn das Bewusstsein gehemmt oder das Schlucken beeinträchtigt ist, werden die Mahlzeiten im Krankenhaus mit Hilfe einer Sonde mit speziellen Mischungen (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) durchgeführt, deren Energiewert zwischen 1800 und 2400 kcal liegt. Für jeden Patienten wird die tägliche Menge an Protein, Fett und Kohlenhydraten berechnet und eine bestimmte Menge der Mischung verabreicht.

Durch die Sonde können Sie Speisen und Mahlzeiten eingeben. Erlaubt ist fettarmes gekochtes Fleisch und Fisch, die zweimal durch einen Fleischwolf geführt und durch ein Sieb gerieben werden. Das resultierende Püree wird mit der gestampften Beilage gemischt und die Brühe wird zu der gewünschten Konsistenz zugegeben, die durch die Sonde geleitet wird. Am Tag erhält der Patient 50 g Fisch und 150 g Fleisch, 200 ml Kefir, 600 ml Milch, 150 g Hüttenkäse, 50 g Sauerrahm. Porridges werden püriert zubereitet, mit Milch oder Brühe verdünnt.

Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis sind gut weich gekocht und zu Kartoffelpüree gerieben. Wenn es möglich ist, den Patienten zu schlucken, werden sie in eine unabhängige Ernährung überführt: flüssige Brei, Säfte, Frucht- und Gemüsepürees, Suppen mit Fleisch, in einem Mixer gemahlen. Die Getränke sind Tee mit Milch, Kakao mit Milch, Säfte, Hagebuttentee erlaubt.

Die Diät bei ischämischem Schlaganfall sollte den Empfehlungen der medizinischen Tabelle 10C, die für vaskuläre Atherosklerose vorgeschrieben ist, entsprechen. Diese therapeutische Ernährung zielt darauf ab, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und das Fortschreiten der Atherosklerose zu verlangsamen. Enthält eine physiologische Menge an Proteinen, tierischen Fetten, einfachen Kohlenhydraten und Salz (4-5 g) sind begrenzt. Die Ernährung ist mit Pflanzenölen angereichert, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe (Getreide, Gemüse und Obst) enthalten.

Daher basiert die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall auf folgenden Prinzipien:

  • Normalisierung des Blutcholesterins, da die Hauptursache für Schlaganfall Arteriosklerose und Fettstoffwechselstörungen ist;
  • Kalorienrestriktion durch Zucker und Backen;
  • Kontrollieren Sie den Blutdruck, indem Sie das Salz in der Diät reduzieren. Das Essen wird ohne es zubereitet und es können 4-5 g zu den Speisen hinzugefügt werden;
  • hochwertige Vitaminzusammensetzung (insbesondere Folsäure, Vitamine B6, B12, E);
  • Flüssigkeitsverbrauch bis zu 1,2 Liter;
  • Butter ist bis zu 20 g pro Tag und bis zu 30 g Pflanzenöl erlaubt;
  • empfohlene regelmäßige Mahlzeiten (bis zu 5 Mal am Tag), um Hungergefühle zu vermeiden;
  • Bei Übergewicht werden Zucker-, Mehl- und Getreidegerichte erheblich eingeschränkt oder ganz weggelassen.
  • Getränke, die das zentrale Nervensystem anregen (Alkohol, starker Tee und Kaffee), sind begrenzt.

Nun mehr zu diesen Punkten. Die richtige Ernährung besteht darin, den Verbrauch an Tierfett zu reduzieren und die Zufuhr von Cholesterin aus der Nahrung zu unterbinden. Gleichzeitig muss der Verbrauch von Ballaststoffen mit Getreide, Gemüse und Obst erhöht werden. Ballaststoffe absorbieren überschüssiges Cholesterin und bringen es durch den Darm.

Komplexe Kohlenhydrate aus frischem Gemüse, Obst und Getreide normalisieren den Energiestoffwechsel, der nach einem Schlaganfall wichtig ist, langsam verdaut werden und ein Sättigungsgefühl erzeugen. Gemüse und Früchte mit violetter und roter Farbe sollten bevorzugt werden (sie enthalten Anticyanidine, die die Kapillarpermeabilität verringern): Trauben, Granatapfel, Auberginen, Rotkohl, rote Paprika, rote Rüben.

Bei zerebralen Durchblutungsstörungen, Bluthochdruck und Atherosklerose steigt der Bedarf an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Sie sind unersetzlich und werden im Körper nicht synthetisiert. Der tägliche Bedarf für sie beträgt 1-2 Gramm. Die größte Menge Linolsäure ist in Leinsamen enthalten, während Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure als Fischöl, Seefisch, Thunfisch, Hering, Sardine und Lachs verwendet werden. Deshalb sollten in der Ernährung der Patienten pflanzliche Öle und Seefische herrschen, die das Fleisch in der Ernährung besser ersetzen.

Wichtig ist auch das Vorhandensein von Vitamin E, dessen Quelle Seefisch und Pflanzenöle, Soja, Milch und Grüns sind. Vitamin B6 ist sehr nützlich und wird aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten gewonnen: Brokkoli, Spinat, Karotten, Samen, Weizenkeime, Mais, Hülsenfrüchte. Aktion B6 soll das Homocystein reduzieren, das beim Auftreten von Ischämie eine bedeutende Rolle spielt.

Vitamine B6 und B12 tragen zur Unterdrückung von Homocystein bei, aber Folsäure ist in dieser Hinsicht wirksamer. Die Einnahme von 400 Mikrogramm pro Tag und mehr ist erforderlich, um das Risiko eines erneuten Schlaganfalls zu reduzieren. Mit seinem Mangel an Homocystein reichert sich schnell im Blut an. Führend bei Folsäure, Broccoli, Bohnen, Linsen, Zitrusfrüchten.

Nach einem Schlaganfall ist eine Person organisch in Bewegung und es wird eine Gewichtszunahme festgestellt. Zusätzliche Kalorien kommen mit Gebäck und Süßigkeiten. Ersetzen Sie Weizenbrot durch Kleie, Sie müssen Pfannkuchen, Pasteten und Brötchen aufgeben, anstatt Süßigkeiten, lassen Sie sich Honig, Obst und Trockenfrüchte zu, bei denen es viel mehr Nutzen gibt als bei Kuchen und Gebäck. Zucker darf bis zu 50 g pro Tag sein. Um das Gewicht zu kontrollieren, müssen Sie alle zwei Wochen gewogen werden. In regelmäßigen Abständen müssen Sie Fasten-Tage einplanen: Kefir oder Quark, und für die Saison Gurke und Wassermelone.

Bei einem hämorrhagischen Schlaganfall, der vor dem Hintergrund eines erhöhten Drucks auftritt, sind die Grundprinzipien der Ernährung die gleichen, aber die Einschränkung des Salzes, das die Flüssigkeit im Körper bindet und hält, ist von besonderer Bedeutung, was zu einem noch stärkeren Druckanstieg und einer erhöhten Belastung des CVS führt. Gleichzeitig wird das Essen ohne Salz gekocht und in Fertiggerichten in einer Menge von 2-4 g verwendet.

Die zweite Besonderheit der Ernährung bei dieser Schlaganfallform ist die Begrenzung der Flüssigkeitsaufnahme auf 1,2 Liter pro Tag und der Ausschluss von Kaffee, starkem Tee, verschiedenen Tonic-Getränken und Stimulanzien (Ginseng, Eleutherococcus usw.). Reduzieren Sie den Druckauskochen von Diuretika, Baldrian, Weißdorn, Rübensaft und Aronia. Von großer Bedeutung ist die Aufrechterhaltung des Kalium- und Magnesiumspiegels im Blut. Diese Spurenelemente kommen in Reis, Hirse, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Haferflocken, Farb- und Weißkohl, Kleiebrot, Nüssen, Rindfleisch vor.

Zulässige Produkte

Brot ist besser zum Verzehr von Roggen, aber auch Weizenmehl sowie Kleie, Vollkornmehl und Vollkornmehl. Sie können sich trockene Kekse, hausgemachtes, snackfreies Gebäck aus Vollkornmehl mit Kleie- und Hüttenkäsefüllung, Kohl oder Fisch leisten.

Zulässige Gemüsesuppen, Suppe, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch, Suppen mit Müsli. Sie müssen jedoch in Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Fleisch und Geflügel müssen fettarme Sorten auswählen und gekocht oder gebacken servieren. Bei der medizinischen Ernährung dieser Krankheit wird vor allem Fisch und Meeresfrüchte in der Ernährung dominiert, die Fleischgerichte ersetzen sollten. Wenn Sie Fleisch essen, müssen Sie es zuerst kochen und dann backen oder braten, um die darin enthaltenen Extrakte zu reduzieren.

Beilage ist besser zum Kochen von Gemüse: Kohl, Rüben, Auberginen, Kürbis, Karotten, Zucchini und Kartoffeln. Besser eine Mischung aus Gemüse in Form von Eintöpfen zu machen. In frischer Form können Sie verschiedene Salate mit gesundem Leinsamen und Pflanzenölen herstellen, die sich am besten verändern lassen. Folsäure-reiches Gemüse: Blattsalate, Spargel, Broccoli, Blumenkohl, Mais, Kürbis, Rüben, Sellerie, Karotten.

Milch und Milchprodukte sollten mit reduziertem Fettgehalt konsumiert werden, fettarmer Hüttenkäse kann als Frühstück serviert werden und fettarme saure Sahne sollte nur zu Gerichten hinzugefügt werden. Eier sind bis zu 4 Stück pro Woche erlaubt, während Protein häufiger gegessen werden kann (in Form von Protein-Omeletts). Buchweizen, Gerste, Haferflocken und Hirsegrütze bereiten Brei zu, die dem Müsli (Auflauf mit Hüttenkäse) beigemischt werden kann. Bei Fettleibigkeit sollten Getreide- und Mehlprodukte begrenzt sein. Zulässige Butter (20 g pro Tag) und Pflanzenöle (30 g) werden in Gerichten verwendet.

Obst und Beeren können roh gegessen werden, ebenso wie Kompotte und Gelee. Bevorzugen Sie kaliumreiche Früchte: getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen, Pflaumen, Äpfel.

Sie können einen schwachen Tee mit Milch, Kaffeeersatz (Kaffeegetränke, Chicorée), Gemüse- und Beerensäfte verwenden. Empfohlene tägliche Aufnahme von Bouillon-Hüften und Weizenkleie.